Cコース＜贅を尽くしたイタリア料理＞

4月、5月のCコース

• 利用料金プラス3,300円(税込)です。
• グループ単位でのお申し込みとなります。

奇数日

• 前菜
  • アワビのカルパッチョ　ジェノベーゼソース
    白ワインで柔らかく蒸したアワビをスライスして、バジルソースでお召し上がりいただきます。
  • 鮪とアボカドのタルタル仕立て　キャビア添え
    鮪と相性の良いアボカドを合わせ、キャビアを添えたリッチな一品です。
  • フルーツトマトとタラバガニのアイオリソース
    静岡県産のフルーツトマトとタラバガニを、ニンニク風味のマヨネーズソースで召し上がっていただきます。
  • パテ・ド・カンパーニュ
    鶏白レバーを入れた豚肉のテリーヌです。
  • フレッシュチーズと旬のフルーツ
    フレッシュモッツァレラチーズを季節のフルーツと一緒に召し上がっていただきます。
• パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
  • サルデーニャ産ボッタルガとホタルイカ、季節野菜のペペロンチーノ　スパゲッティ
    旬のホタルイカと野菜を使った、オイルベースのピリ辛パスタです。仕上げにサルデーニャ産のカラスミを添えました。
  • 地鶏とポルチーニ茸のクリームソース　スパゲッティ
    香ばしくソテーしたポルチーニ茸と鶏肉のラグーを、クリームソースで和えたパスタです。
  • アサリとインゲンのジェノバ風　リングイネ
    春に旬を迎えるアサリをインゲンとバジルソースで和え、切り口が楕円形のロングパスタを合わせました。
  • 桜エビとそら豆のサフラン　リゾット
    旬を迎える近海の桜エビとそら豆を合わせた、春らしい彩りのリゾットです。
• 魚料理
  • 旬の鮮魚のソテーとオマール海老のカダイフ巻き
    旬の鮮魚のソテーと“天使の髪”と呼ばれる小麦粉で作られたカダイフを、オマール海老に巻いて揚げました。グリーンピースとアメリカンの2種ソースで召し上がっていただきます。
• 肉料理(お好みのお肉料理をお選び下さい)
  • 黒毛和牛ヒレ肉のグリリアと季節野菜　マルサラソース
    福島県産の黒毛和牛を網焼きにし、季節の野菜とシチリア島の特産酒マルサラを使ったソースで召し上がっていただきます。
  • オーストラリア産仔羊ロース肉のグリリア　レモン添え
    仔羊ロース肉を骨付きのまま網焼きにしました。レモンとエキストラバージンオリーブオイルで召し上がっていただきます。
  • 仔牛のスカロッピーナ　アボカドクリームソース　トリュフの香り
    叩いて薄く伸ばした仔牛肉をソテーして、アボカドとトリュフの入ったクリームソースでリッチに仕上げました。
• チーズ
  5種盛り合わせ
• パン
  3種
• デザート
  5品よりお選びください。
• ドリンク(お選びください)
  • コーヒー
  • 紅茶
  • ハーブティー

約1,517kcal～

• 食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
• アレルギー8品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。

• Cコース朝食メニュー

偶数日

• 前菜
  • 旬の鮮魚のレモンマリネ　キャビア添え
    三重県産真鯛や相模湾で水揚げされた鮮魚を、レモンでマリネしてキャビアを添えました。
  • ボタンエビとホタテのタルタル仕立て
    カットしたボタンエビとホタテを、ピクルス・ケッパー・玉葱・オリーブオイルで味付けしました。
  • 牛タンと春野菜のジェノベーゼ
    柔らかく煮込んだ牛タンに春野菜を合わせ、バジルのソースで仕上げました。
  • 生ハムとグリッシーニ
    クラッカーのようなスティック状の細長いパンに、スペイン産の生ハムを巻きました。
  • ノルウェーサーモンとリコッタチーズのクロスティーニ
    サーモンと相性の良いリコッタチーズを合わせたクロスティーニです。
• パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
  • サルデーニャ産ボッタルガとホタルイカ、季節野菜のペペロンチーノ　スパゲッティ
    旬のホタルイカと野菜を使った、オイルベースのピリ辛パスタです。仕上げにサルデーニャ産のカラスミを添えました。
  • 地鶏とポルチーニ茸のクリームソース　スパゲッティ
    香ばしくソテーしたポルチーニ茸と鶏肉のラグーを、クリームソースで和えたパスタです。
  • アサリとインゲンのジェノバ風　リングイネ
    春に旬を迎えるアサリをインゲンとバジルソースで和え、切り口が楕円形のロングパスタを合わせました。
  • 桜エビとそら豆のサフラン　リゾット
    旬を迎える近海の桜エビとそら豆を合わせた、春らしい彩りのリゾットです。
• 魚料理
  • 季節の魚介類と春野菜のボリート
    相模湾から水揚げされた鮮魚と蛤・アワビを白ワインで煮込んだ贅沢な一品です。
• 肉料理(お好みのお肉料理をお選び下さい)
  • 黒毛和牛ヒレ肉のグリリアと季節野菜　マルサラソース
    福島県産の黒毛和牛を網焼きにし、季節の野菜とシチリア島の特産酒マルサラを使ったソースで召し上がっていただきます。
  • オーストラリア産仔羊ロース肉のグリリア　レモン添え
    仔羊ロース肉を骨付きのまま網焼きにしました。レモンとエキストラバージンオリーブオイルで召し上がっていただきます。
  • 仔牛のスカロッピーナ　アボカドクリームソース　トリュフの香り
    叩いて薄く伸ばした仔牛肉をソテーして、アボカドとトリュフの入ったクリームソースでリッチに仕上げました。
• チーズ
  5種盛り合わせ
• パン
  3種
• デザート
  5品よりお選びください。
• ドリンク(お選びください)
  • コーヒー
  • 紅茶
  • ハーブティー

約1,580kcal～

• 食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
• アレルギー8品目のうち(卵・乳・小麦・えび)を含みます。

• Cコース朝食メニュー

箱根ビオーレデザートチョイス