Bコース＜ベーシックなイタリア料理＞

11月のBコース

奇数日

• 前菜
  • 前菜 5種盛り合わせ
    季節の食材を使い野菜、魚介類、肉類をバランスよく盛り合わせた前菜です。
• パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
  1. サンマとポロネギのスパゲッティ　モリーカディパーネ
     香ばしく焼いた旬のサンマと西洋ネギを合わせた、ニンニクオイルベースのピリ辛スパゲッティです。仕上げにカリカリに炒めたパン粉を掛けます。
  2. 漁師風トマトソースのリングイネ
     天使の海老、ムール貝、ヤリイカ、白身魚等、海の幸をふんだんに入れ、海老や貝の旨味が詰まったトマトソースに仕上げます。断面が楕円形のロングパスタを和えた、ビオーレ定番のひと品です。
  3. ベーコンとアスパラガスのカルボナーラ　スパゲッティ
     ベーコンとアスパラガスが入った、濃厚なカルボナーラソースのスパゲッティです。
  4. ボローニャ風ミートソースと栗のリガトーニ
     イタリア・ボローニャ地方発祥の伝統料理ボロネーゼに旬の栗を加え、筋の入った太めのマカロニを合わせてご用意いたします。
  5. 24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノとサルシッチャ・キノコのリゾット
     イタリアを代表するチーズのパルミジャーノレッジャーノをふんだんに使い、自家製ソーセージとキノコを合わせたリゾットです。
• 魚料理
  • 鮮魚のサルティンボッカ風　根セロリと蕪のクリームソース
    相模湾で水揚げされた真鯛等の鮮魚に、生ハムとセージを巻いてソテーします。根セロリのピュレと蕪で仕立てたソースとともに、お召し上がりください。
• 肉料理
  • 牛肉のタリアータと白いんげん豆のトマト煮
    網焼きにした牛肉をスライスして盛り付けた、トスカーナ地方発祥の料理です。白いんげん豆のトマト煮を添えてご用意いたします。
• パン
  2種
• デザート
  4品よりお選びください。
• ドリンク(お選びください)
  • コーヒー
  • 紅茶
  • ハーブティー

約1,349kcal～

• 食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
• アレルギー8品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。

• Bコース朝食メニュー

偶数日

• 前菜
  • 前菜 5種盛り合わせ
    季節の食材を使い野菜、魚介類、肉類をバランスよく盛り合わせた前菜です。
• パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
  1. サンマとポロネギのスパゲッティ　モリーカディパーネ
     香ばしく焼いた旬のサンマと西洋ネギを合わせた、ニンニクオイルベースのピリ辛スパゲッティです。仕上げにカリカリに炒めたパン粉を掛けます。
  2. 漁師風トマトソースのリングイネ
     天使の海老、ムール貝、ヤリイカ、白身魚等、海の幸をふんだんに入れ、海老や貝の旨味が詰まったトマトソースに仕上げます。断面が楕円形のロングパスタを和えた、ビオーレ定番のひと品です。
  3. ベーコンとアスパラガスのカルボナーラ　スパゲッティ
     ベーコンとアスパラガスが入った、濃厚なカルボナーラソースのスパゲッティです。
  4. ボローニャ風ミートソースと栗のリガトーニ
     イタリア・ボローニャ地方発祥の伝統料理ボロネーゼに旬の栗を加え、筋の入った太めのマカロニを合わせてご用意いたします。
  5. 24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノとサルシッチャ・キノコのリゾット
     イタリアを代表するチーズのパルミジャーノレッジャーノをふんだんに使い、自家製ソーセージとキノコを合わせたリゾットです。
• 魚料理
  • 鮮魚のサルタート　シャンピニオンデュクセル
    富士山サーモン等の鮮魚を香ばしくソテーして、マッシュルームと生クリームで仕立てたソースと一緒に、召し上がっていただきます。付け合わせにさつま芋等の旬の野菜を添えて、ご用意いたします。
• 肉料理
  • 箱根山麓豚肉のポルタフォーリオ
    箱根山麓豚は箱根山麓の清らかな地下水を与えられ、自然豊かな場所で育てられました。薄く伸ばしたヒレ肉でほうれん草、ハム、チーズを包み、粉チーズ入りのパン粉をまぶして焼き上げます。レモンを絞ってお召し上がりください。
• パン
  2種
• デザート
  4品よりお選びください。
• ドリンク(お選びください)
  • コーヒー
  • 紅茶
  • ハーブティー

約1,370kcal～

• 食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
• アレルギー8品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。

• Bコース朝食メニュー

12月～2月のBコース

奇数日

• 前菜
  • 前菜 5種盛り合わせ
    季節の食材を使い野菜、魚介類、肉類をバランスよく盛り合わせにして、ご用意いたします。
• パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
  1. 箱根ベーコンときのこのペペロンチーノ　スパゲッティ
     箱根のお肉屋さんの香り高い手作りベーコンときのこのソテーに、にんにくと唐辛子を効かせたピリ辛のオイルソースです。スパゲッティを絡めてご用意いたします。
  2. 漁師風トマトソースのリングイネ
     天使の海老、ムール貝、ヤリイカ、白身魚等、海の幸をふんだんに入れ、海老や貝の旨味が詰まったトマトソースに仕上げます。断面が楕円形のロングパスタを絡めた、ビオーレ定番のひと品です。
  3. 広島県産牡蠣とカリフラワーのクリームソース　スパゲッティ
     広島県産の牡蠣を香ばしくソテーして、カリフラワーと一緒にクリームソースに仕立てます。スパゲッティを絡めてご用意いたします。
  4. 鴨のラグーソースと蓮根のリガトーニ
     鴨のひき肉と香味野菜、赤ワイン、トマトでじっくり煮込んだ深い味わいのソースに蓮根を合わせます。筋の入った太目のマカロニを絡めてご用意いたします。
  5. 24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノと生ハム、里芋のリゾット
     イタリアチーズの王様と称されるパルミジャーノレッジャーノをふんだんに使い、スペイン産の生ハムと里芋を合わせたリゾットです。
• 魚料理
  • 鮮魚のグリリア　ビーツのピュレとバルサミコソース
    相模湾で水揚げされた真鯛等の鮮魚を、シンプルに網焼きにして旨味を引き出します。ゆり根とごぼうチップス、ハーブ入りのサラダを添えてご用意いたします。ビーツのピュレとバルサミコのソースで召し上がっていただきます。
• 肉料理
  • 牛ヒレ肉とほうれん草、モッツァレラチーズのオーブン焼き　オニオンソース
    オーストラリア産牛ヒレ肉をソテーして、ほうれん草とモッツァレラチーズを乗せて、オーブンで焼き上げます。マッシュポテトを添えて、お肉の焼き汁を使った玉ねぎベースのソースで召し上がっていただきます。
• パン
  2種
• デザート
  4品よりお選びください。
• ドリンク(お選びください)
  • コーヒー
  • 紅茶
  • ハーブティー

約1,431kcal～

• 食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
• アレルギー8品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。

• Bコース朝食メニュー

偶数日

• 前菜
  • 前菜 5種盛り合わせ
    季節の食材を使い野菜、魚介類、肉類をバランスよく盛り合わせにして、ご用意いたします。
• パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
  1. 箱根ベーコンときのこのペペロンチーノ　スパゲッティ
     箱根のお肉屋さんの香り高い手作りベーコンときのこのソテーに、にんにくと唐辛子を効かせたピリ辛のオイルソースです。スパゲッティを絡めてご用意いたします。
  2. 漁師風トマトソースのリングイネ
     天使の海老、ムール貝、ヤリイカ、白身魚等、海の幸をふんだんに入れ、海老や貝の旨味が詰まったトマトソースに仕上げます。断面が楕円形のロングパスタを絡めた、ビオーレ定番のひと品です。
  3. 広島県産牡蠣とカリフラワーのクリームソース　スパゲッティ
     広島県産の牡蠣を香ばしくソテーして、カリフラワーと一緒にクリームソースに仕立てます。スパゲッティを絡めてご用意いたします。
  4. 鴨のラグーソースと蓮根のリガトーニ
     鴨のひき肉と香味野菜、赤ワイン、トマトでじっくり煮込んだ深い味わいのソースに蓮根を合わせます。筋の入った太目のマカロニを絡めてご用意いたします。
  5. 24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノと生ハム、里芋のリゾット
     イタリアチーズの王様と称されるパルミジャーノレッジャーノをふんだんに使い、スペイン産の生ハムと里芋を合わせたリゾットです。
• 魚料理
  • 鮮魚のチーズ焼きと温野菜　ヴァンブランソース
    相模湾で水揚げされた平目や鰆等の鮮魚に、粉チーズをまぶして焼き上げます。ほうれん草や蕪等の温野菜を添えてご用意いたします。白ワインと生クリームのソースで召し上がっていただきます。
• 肉料理
  • 箱根山麓豚ロース肉のグリリアとレンズ豆の煮込み
    箱根山麓豚は箱根山麓の清らかな地下水を与えられ、自然豊かな場所で育てられた銘柄豚です。箱根山麓豚のロース肉をシンプルに網焼きにして、素材の旨味を引き出します。相性の良いレンズ豆を香味野菜とトマトソースで煮込み、さつま芋のマッシュを添えてご用意いたします。
• パン
  2種
• デザート
  4品よりお選びください。
• ドリンク(お選びください)
  • コーヒー
  • 紅茶
  • ハーブティー

約1,619kcal～

• 食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
• アレルギー8品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。

• Bコース朝食メニュー

箱根ビオーレデザートチョイス