Bコース＜ベーシックなイタリア料理＞

4月、5月のBコース

奇数日

• 前菜
  • 前菜 5種盛り合わせ
    季節の食材を使い野菜、魚介、肉類をバランスよく盛り合わせた前菜です。
    日替わりメニューになります。
• パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
  • 春キャベツと桜エビのペペロンチーノ　スパゲッティ
    桜エビを香ばしくソテーして旨味を出し、柔らかく茹でた春キャベツと共にニンニク・赤唐辛子・オリーブオイルでシンプルに仕上げました。
  • 漁師風トマトソースのリングイネ
    天使海老・ムール貝・ヤリイカ・白身魚等、海の幸をふんだんに入れ、海老や貝の旨味が詰まったトマトソースで和えたビオーレ定番のパスタ料理です。
  • 仔羊のラグーソースとグリーンピースのリガトーニ
    旬のグリーンピースと仔羊のミートソースに筋入りの太目のマカロニを合わせ、仕上げに羊乳のペコリーノチーズを使いました。
  • 地鶏と季節野菜のクリームソース　スパゲッティ
    ブイヨンで煮込んだ鶏肉と旬の野菜をクリームソースに仕上げ、スパゲッティを和えました。
  • 24ヵ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノと生ハム、そら豆のリゾット
    イタリアを代表するチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノをふんだんに使い、旬のそら豆と生ハムを合わせたリゾットです。
• 魚料理
  • 旬の鮮魚のアクアパッツァ
    イタリア、カンパーニャ地方の有名な魚料理です。漁師が船上で新鮮な魚を使って作ったのが起源とされています。近海の魚介を、イタリアの伝統的なスタイルであるドライトマト・アンチョビ・ケッパーで旨味を引き出し仕上げます。
• 肉料理
  • コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ
    仔牛肉を叩いて薄く伸ばし、パルミジャーノ・レッジャーノが入ったパン粉をまぶして、オリーブオイルとバターで揚げ焼きにしました。レモンを絞って召し上がっていただきます。
• パン
  3種
• デザート
  5品よりお選びください。
• ドリンク(お選びください)
  • コーヒー
  • 紅茶
  • ハーブティー

約1,458kcal～

• 食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
• アレルギー8品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。

• Bコース朝食メニュー

偶数日

• 前菜
  • 前菜 5種盛り合わせ
    季節の食材を使い野菜、魚介、肉類をバランスよく盛り合わせた前菜です。
    日替わりメニューになります。
• パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
  • 春キャベツと桜エビのペペロンチーノ　スパゲッティ
    桜エビを香ばしくソテーして旨味を出し、柔らかく茹でた春キャベツと共にニンニク・赤唐辛子・オリーブオイルでシンプルに仕上げました。
  • 漁師風トマトソースのリングイネ
    天使海老・ムール貝・ヤリイカ・白身魚等、海の幸をふんだんに入れ、海老や貝の旨味が詰まったトマトソースで和えたビオーレ定番のパスタ料理です。
  • 仔羊のラグーソースとグリーンピースのリガトーニ
    旬のグリーンピースと仔羊のミートソースに筋入りの太目のマカロニを合わせ、仕上げに羊乳のペコリーノチーズを使いました。
  • 地鶏と季節野菜のクリームソース　スパゲッティ
    ブイヨンで煮込んだ鶏肉と旬の野菜をクリームソースに仕上げ、スパゲッティを和えました。
  • 24ヵ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノと生ハム、そら豆のリゾット
    イタリアを代表するチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノをふんだんに使い、旬のそら豆と生ハムを合わせたリゾットです。
• 魚料理
  • 旬の鮮魚と小海老のサルタート　春野菜添え　ジェノベーゼとバルサミコソース
    旬の鮮魚と小海老をオリーブオイルでソテーし、季節の野菜を添えます。バジルソースとバルサミコソースで召し上がっていただきます。
• 肉料理
  • 箱根山麓豚肉のインボルティーニ　グレービーソース
    箱根山麓豚は肉の繊維が細かく、脂質が甘味を出し、独特な臭みがないのが特徴です。叩いて薄く伸ばした豚肉でインゲンを巻いてソテーします。コンソメベースのソースで仕上げました。
• パン
  3種
• デザート
  5品よりお選びください。
• ドリンク(お選びください)
  • コーヒー
  • 紅茶
  • ハーブティー

約1,373kcal～

• 食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
• アレルギー8品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。

• Bコース朝食メニュー

箱根ビオーレデザートチョイス