Bコース＜ベーシックなイタリア料理＞

5月のBコース

奇数日

• 前菜
  • 前菜 5種盛り合わせ
    季節の食材を使い野菜、魚介、肉類をバランスよく盛り合わせた前菜です。
• パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
  1. 桜エビと菜の花のペペロンチーノ　スパゲッティ
     旬の桜エビを香ばしくソテーして菜の花と合わせペペロンチーノソースに仕上げ、スパゲッティを和えます。
  2. 漁師風トマトソース　リングイネ
     天使の海老、ムール貝、ヤリイカ、白身魚等、海の幸をふんだんに入れ、海老や貝の旨味が詰まったトマトソースに仕上げます。断面が楕円形のロングパスタを和えたビオーレ定番のひと品です。
  3. 自家製サルシッチャとズッキーニのレモンクリーム　スパゲッティ
     ハーブを効かせた自家製ソーセージとズッキーニをレモン風味のクリームソースに仕上げ、スパゲッティを和えます。
  4. 仔羊のラグーソースとそら豆のリガトーニ
     香味野菜と仔羊のひき肉をトマトで煮込み、旬のそら豆を合わせたソースです。筋の入った太めのマカロニがソースによく絡みます。
  5. 24ヵ月熟成パルミジャーノレッジャーノと生ハム・アスパラガスのリゾット
     イタリアを代表するチーズのパルミジャーノレッジャーノをふんだんに使い、旬のアスパラガスと生ハムを合わせたリゾットです。
• 魚料理
  • 鮮魚のムニャイヤ　アサリと新玉葱のヴェルッタータ
    相模湾で水揚げされたサワラ等をムニエルにします。新玉葱をピュレ状にしたソースにアサリを添えたひと品です。
• 肉料理
  • 牛ヒレ肉の香草パン粉焼き　粒マスタードソース
    牛ヒレ肉にハーブ入りのパン粉をまぶして焼き上げ、粒マスタードのソースで召し上がっていただきます。
• パン
  2種
• デザート
  4品よりお選びください。
• ドリンク(お選びください)
  • コーヒー
  • 紅茶
  • ハーブティー

約1,284kcal～

• 食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
• アレルギー8品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。

• Bコース朝食メニュー

偶数日

• 前菜
  • 前菜 5種盛り合わせ
    季節の食材を使い野菜、魚介、肉類をバランスよく盛り合わせた前菜です。
• パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
  1. 桜エビと菜の花のペペロンチーノ　スパゲッティ
     旬の桜エビを香ばしくソテーして菜の花と合わせペペロンチーノソースに仕上げ、スパゲッティを和えます。
  2. 漁師風トマトソース　リングイネ
     天使の海老、ムール貝、ヤリイカ、白身魚等、海の幸をふんだんに入れ、海老や貝の旨味が詰まったトマトソースに仕上げます。断面が楕円形のロングパスタを和えたビオーレ定番のひと品です。
  3. 自家製サルシッチャとズッキーニのレモンクリーム　スパゲッティ
     ハーブを効かせた自家製ソーセージとズッキーニをレモン風味のクリームソースに仕上げ、スパゲッティを和えます。
  4. 仔羊のラグーソースとそら豆のリガトーニ
     香味野菜と仔羊のひき肉をトマトで煮込み、旬のそら豆を合わせたソースです。筋の入った太めのマカロニがソースによく絡みます。
  5. 24ヵ月熟成パルミジャーノレッジャーノと生ハム・アスパラガスのリゾット
     イタリアを代表するチーズのパルミジャーノレッジャーノをふんだんに使い、旬のアスパラガスと生ハムを合わせたリゾットです。
• 魚料理
  • 鮮魚とホタテのサルタート　海草のソースヴァンブラン
    相模湾で水揚げされた真鯛等の鮮魚とホタテをソテーします。海草を使った白ワインソースで召し上がっていただきます。
• 肉料理
  • 箱根山麓豚ヒレ肉のピッツァ職人風
    箱根山麓豚は箱根山麓の清らかな地下水を与えられ、自然豊かな場所で育てられました。肉の繊維が細かいヒレ肉にモッツァレラチーズを乗せて焼き上げ、オレガノ風味のトマトソースで仕上げます。
• パン
  2種
• デザート
  4品よりお選びください。
• ドリンク(お選びください)
  • コーヒー
  • 紅茶
  • ハーブティー

約1,476kcal～

• 食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
• アレルギー8品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。

• Bコース朝食メニュー

6月～8月のBコース

奇数日

• 前菜
  • 前菜 5種盛り合わせ
    季節の食材を使い野菜、魚介類、肉類をバランスよく盛り合わせた前菜です。
• パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
  1. 釜揚げシラスと枝豆のペペロンチーノ　スパゲッティ
     駿河湾産シラスと枝豆を使った、ガーリックオイルベースのピリ辛パスタです。
  2. 漁師風トマトソースのリングイネ
     天使の海老、ムール貝、ヤリイカ、白身魚など海の幸をふんだんに入れ、海老や貝の旨味が詰まったトマトソースに仕上げます。断面が楕円形のロングパスタを和えた、ビオーレ定番のひと品です。
  3. 若鶏とトウモロコシのクリームソース　スパゲッティ
     鶏モモ肉の煮込みとトウモロコシをクリームソースに仕上げ、スパゲッティを和えました。
  4. 小海老とジャガイモのジェノヴァ風フジッリ
     小海老とジャガイモをビオーレ特製のバジルソースと合わせ、らせん状のショートパスタを和えます。
  5. 24ヵ月熟成パルミジャーノレッジャーノと季節野菜のトマトリゾット
     イタリアを代表するチーズのパルミジャーノレッジャーノをふんだんに使い、季節野菜のトマト煮を合わせたリゾットです。
• 魚料理
  • 旬魚と季節野菜のグリリア　サルサヴェルデ添え
    サルサヴェルデとは「緑のソース」を意味します。パセリをベースにし、アンチョビやニンニクを加えて作られます。相模湾等で水揚げされたスズキなどを網焼きにし、米ナスやオクラなどの季節野菜と共に召し上がっていただきます。
• 肉料理
  • 牛ロース肉のロースト　ペペロナータソース
    オーストラリア産の牛ロース肉をオーブンで焼き上げ、温野菜と共にパプリカとトマトのソースで召し上がっていただきます。
• パン
  2種
• デザート
  4品よりお選びください。
• ドリンク(お選びください)
  • コーヒー
  • 紅茶
  • ハーブティー

約1,247kcal～

• 食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
• アレルギー8品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。

• Bコース朝食メニュー

偶数日

• 前菜
  • 前菜 5種盛り合わせ
    季節の食材を使い野菜、魚介類、肉類をバランスよく盛り合わせた前菜です。
• パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
  1. 釜揚げシラスと枝豆のペペロンチーノ　スパゲッティ
     駿河湾産シラスと枝豆を使った、ガーリックオイルベースのピリ辛パスタです。
  2. 漁師風トマトソースのリングイネ
     天使の海老、ムール貝、ヤリイカ、白身魚など海の幸をふんだんに入れ、海老や貝の旨味が詰まったトマトソースに仕上げます。断面が楕円形のロングパスタを和えた、ビオーレ定番のひと品です。
  3. 若鶏とトウモロコシのクリームソース　スパゲッティ
     鶏モモ肉の煮込みとトウモロコシをクリームソースに仕上げ、スパゲッティを和えました。
  4. 小海老とジャガイモのジェノヴァ風フジッリ
     小海老とジャガイモをビオーレ特製のバジルソースと合わせ、らせん状のショートパスタを和えます。
  5. 24ヵ月熟成パルミジャーノレッジャーノと季節野菜のトマトリゾット
     イタリアを代表するチーズのパルミジャーノレッジャーノをふんだんに使い、季節野菜のトマト煮を合わせたリゾットです。
• 魚料理
  • 旬魚の香草パン粉焼き　ケッカソース
    相模湾等で水揚げされたメカジキなどに、ハーブ入りのパン粉を付けソテーし、フレッシュトマトソースで召し上がっていただきます。オクラや茗荷を入れたサラダを添えた、夏らしいひと品です。
• 肉料理
  • 箱根山麓豚ロース肉のグリリア　バルサミコソース
    箱根山麓豚は箱根山麓の清らかな地下水を与えられ、自然豊かな場所で育てられました。肉の繊維が細かく、脂質の甘味を出したロース肉をシンプルに網焼きにしました。アスパラガスなどの温野菜や紫キャベツのマリネと、バルサミコソースを添えます。
• パン
  2種
• デザート
  4品よりお選びください。
• ドリンク(お選びください)
  • コーヒー
  • 紅茶
  • ハーブティー

約1,348kcal～

• 食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
• アレルギー8品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。

• Bコース朝食メニュー

箱根ビオーレデザートチョイス