Bコース＜ベーシックなイタリア料理＞

5月のBコース

奇数日

• 前菜
  • 前菜 5種盛り合わせ
    季節の食材を使い野菜、魚介類、肉類をバランスよく盛り合わせにして、ご用意いたします。
• パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
  1. 釜揚げしらすと春きゃべつのペペロンチーニ　スパゲッティ　レモン風味
     旬の釜揚げしらすと春きゃべつをにんにくと唐辛子を効かせたピリ辛のオイルソースに仕立て、シチリアのレモン果汁を加えます。スパゲッティを絡めてご用意いたします。
  2. 漁師風トマトソースのリングイネ　オレンジの香り
     天使の海老、ムール貝、槍いか、白身魚など、海の幸をふんだんに入れ、海老や貝の旨味が詰まったトマトソースに仕上げます。断面が楕円形のロングパスタを絡めた、ビオーレ定番のパスタにシチリアのブラッドオレンジを加えました。
  3. 銘柄鶏のラグーとそら豆のクリームソース　スパゲッティ
     大山どりなどの銘柄鶏もも肉を煮込み、そら豆と合わせて濃厚なクリームソースに仕上げます。スパゲッティを絡めてご用意いたします。
  4. 仔羊のラグーソースとズッキーニのペンネリガーテ
     仔羊ロースの挽肉と香味野菜をトマトソースで煮込み、ズッキーニを合わせます。筋の入ったペン先型のショートパスタを和えてご用意いたします。
  5. 24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノと小海老のジェノヴァ風リゾット
     イタリアチーズの王様と称されるパルミジャーノレッジャーノをふんだんに使ったリゾットです。小海老とバジルソースを加えてご用意いたします。
• 魚料理
  • 鮮魚と季節野菜のグリリア　グリーンピースソース
    相模湾で水揚げされた鰆 [さわら] などと旬の筍、蕪を網焼きにしました。グリーンピースのソースを添えてご用意いたします。
• 肉料理
  • 牛ロース肉のタリアータ　プリマヴェーラ
    オーストラリア産牛ロース肉を焼き上げてスライスします。春野菜と自家製リコッタチーズを盛り付け、バルサミコクリームとレモンを添えてご用意いたします。
• パン
  2種
• デザート
  4品よりお選びください。
• ドリンク(お選びください)
  • コーヒー
  • 紅茶
  • ハーブティー

約1,232kcal～

• 食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
• アレルギー9品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。

• Bコース朝食メニュー

偶数日

• 前菜
  • 前菜 5種盛り合わせ
    季節の食材を使い野菜、魚介類、肉類をバランスよく盛り合わせにして、ご用意いたします。
• パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
  1. 釜揚げしらすと春きゃべつのペペロンチーニ　スパゲッティ　レモン風味
     旬の釜揚げしらすと春きゃべつをにんにくと唐辛子を効かせたピリ辛のオイルソースに仕立て、シチリアのレモン果汁を加えます。スパゲッティを絡めてご用意いたします。
  2. 漁師風トマトソースのリングイネ　オレンジの香り
     天使の海老、ムール貝、槍いか、白身魚など、海の幸をふんだんに入れ、海老や貝の旨味が詰まったトマトソースに仕上げます。断面が楕円形のロングパスタを絡めた、ビオーレ定番のパスタにシチリアのブラッドオレンジを加えました。
  3. 銘柄鶏のラグーとそら豆のクリームソース　スパゲッティ
     大山どりなどの銘柄鶏もも肉を煮込み、そら豆と合わせて濃厚なクリームソースに仕上げます。スパゲッティを絡めてご用意いたします。
  4. 仔羊のラグーソースとズッキーニのペンネリガーテ
     仔羊ロースの挽肉と香味野菜をトマトソースで煮込み、ズッキーニを合わせます。筋の入ったペン先型のショートパスタを和えてご用意いたします。
  5. 24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノと小海老のジェノヴァ風リゾット
     イタリアチーズの王様と称されるパルミジャーノレッジャーノをふんだんに使ったリゾットです。小海老とバジルソースを加えてご用意いたします。
• 魚料理
  • 浅蜊と鮮魚のサルターレ　プッタネスカソース
    相模湾で水揚げされた真鯛などを香ばしくソテーします。旬の浅蜊 [あさり] を添えて、にんにく、アンチョビ、黒オリーブが効いたトマトソースで召し上がっていただきます。
• 肉料理
  • 箱根山麓豚ヒレ肉のベーコン巻きグリリア　グレービーソース
    箱根山麓豚は清らかな地下水を与えられ、自然豊かな場所で育てられた銘柄豚です。ベーコンを巻いたヒレ肉をシンプルに網焼きにし、素材の旨味を引き出します。コンソメとフォンドヴォーを使用したソースを添えて、ご用意いたします。
• パン
  2種
• デザート
  4品よりお選びください。
• ドリンク(お選びください)
  • コーヒー
  • 紅茶
  • ハーブティー

約1,251kcal～

• 食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
• アレルギー9品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。

• Bコース朝食メニュー

6月～8月のBコース

奇数日

• 前菜
  • 前菜 5種盛り合わせ
    季節の食材を使い野菜、魚介類、肉類をバランスよく盛り合わせにして、ご用意いたします。
• パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
  1. とうもろこしと箱根ベーコンのペペロンチーニ　スパゲッティ
     箱根のお肉屋さんの香り高い手作りベーコンと旬のとうもろこしをソテーし、にんにくと唐辛子を効かせたピリ辛のオイルソースに仕上げます。スパゲッティを絡めてご用意いたします。
  2. 漁師風トマトソースのリングイネ
     天使の海老、ムール貝、槍いか、白身魚など、海の幸をふんだんに入れ、海老や貝の旨味が詰まったトマトソースに仕上げます。断面が楕円形のロングパスタを絡めた、ビオーレ定番のパスタ料理です。
  3. 自家製サルシッチャとズッキーニのクリームソース　スパゲッティ
     ハーブが効いた自家製ソーセージとズッキーニをソテーし、クリームソースに仕立てます。スパゲッティを絡めてご用意いたします。
  4. 真蛸のラグーソースと黒オリーブのカサレッチェ
     ミンチにした真蛸と玉葱、セロリを白ワインとトマトホールで煮込みソースにします。S字型の断面をした、シチリア生まれのショートパスタを合わせてご用意いたします。
  5. 24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノと枝豆のリゾット
     イタリアを代表するチーズのパルミジャーノレッジャーノをふんだんに使い、旬の枝豆を合わせたリゾットです。
• 魚料理
  • 鮮魚のグリリア　小海老と白いんげん豆のマリネ　ジェノヴェーゼソース
    相模湾で水揚げされためかじきなどの鮮魚をシンプルに網焼きにして、旨味を引き立たせます。小海老と白いんげん豆のマリネを添えて、ジェノヴァ風バジルソースで召し上がっていただきます。
• 肉料理
  • 箱根山麓豚ロース肉のフィレンツェ風ロースト　トンナートソース
    箱根山麓豚は、箱根山麓の清らかな地下水を与えられ、自然豊かな場所で育てられた銘柄豚です。ロース肉を塊のままにんにくとナツメグ、ローズマリーでマリネし、じっくりとオーブンで焼き上げます。ツナをベースにマヨネーズやケッパー、アンチョビなどを合わせた、ピエモンテ州のクリーミィなソースで召し上がっていただきます。
• パン
  2種
• デザート
  4品よりお選びください。
• ドリンク(お選びください)
  • コーヒー
  • 紅茶
  • ハーブティー

約1,389kcal～

• 食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
• アレルギー9品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。

• Bコース朝食メニュー

偶数日

• 前菜
  • 前菜 5種盛り合わせ
    季節の食材を使い野菜、魚介類、肉類をバランスよく盛り合わせにして、ご用意いたします。
• パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
  1. とうもろこしと箱根ベーコンのペペロンチーニ　スパゲッティ
     箱根のお肉屋さんの香り高い手作りベーコンと旬のとうもろこしをソテーし、にんにくと唐辛子を効かせたピリ辛のオイルソースに仕上げます。スパゲッティを絡めてご用意いたします。
  2. 漁師風トマトソースのリングイネ
     天使の海老、ムール貝、槍いか、白身魚など、海の幸をふんだんに入れ、海老や貝の旨味が詰まったトマトソースに仕上げます。断面が楕円形のロングパスタを絡めた、ビオーレ定番のパスタ料理です。
  3. 自家製サルシッチャとズッキーニのクリームソース　スパゲッティ
     ハーブが効いた自家製ソーセージとズッキーニをソテーし、クリームソースに仕立てます。スパゲッティを絡めてご用意いたします。
  4. 真蛸のラグーソースと黒オリーブのカサレッチェ
     ミンチにした真蛸と玉葱、セロリを白ワインとトマトホールで煮込みソースにします。S字型の断面をした、シチリア生まれのショートパスタを合わせてご用意いたします。
  5. 24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノと枝豆のリゾット
     イタリアを代表するチーズのパルミジャーノレッジャーノをふんだんに使い、旬の枝豆を合わせたリゾットです。
• 魚料理
  • 鮮魚のシチリア風パン粉焼き
    相模湾等で水揚げされた伊佐木などの鮮魚にケッパーや黒オリーブ、にんにくなどを混ぜたシチリア風のパン粉をまとわせて、オーブンで焼き上げました。付け合わせにパプリカのマリネとマッシュポテトを添えて、レモンを絞ってさっぱりと召し上がっていただきます。
• 肉料理
  • 牛ヒレ肉と季節野菜のグリリア　ハーブのヴィネグレットとバルサミコソース
    オーストラリア産やメキシコ産の牛ヒレ肉と地物の野菜を、シンプルに網焼きにして旨味を引き立てます。ソースはハーブを効かせたヴィネグレットとバルサミコクリームをご用意いたします。
• パン
  2種
• デザート
  4品よりお選びください。
• ドリンク(お選びください)
  • コーヒー
  • 紅茶
  • ハーブティー

約1,256kcal～

• 食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
• アレルギー9品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。

• Bコース朝食メニュー

箱根ビオーレデザートチョイス