ヘルシーコース

7月、8月

タンパク質・ミネラル・ビタミンを摂って暑さに負けない体をつくりましょう！
体内の水分や塩分・カリウム・カルシウムなどのミネラルバランスが崩れると、体温調節機能がうまく働かなくなり、脱水や脳への血流不足、体温の異常な上昇など、さまざまな不調につながります。夏バテを予防するためにはしっかりと睡眠をとり、こまめな水分補給とタンパク質、ミネラル、疲労を回復する働きを持つビタミン類が不足しないようにすることが大切です。

約1,063kcal

小前菜

枝豆の冷たいズペッタ　雲丹とコンソメジュレ Zuppetta fredda di edamame con riccio di mare	冷たい枝豆のスープに、雲丹とコンソメのジュレを合わせた一皿です。枝豆と雲丹には、ビタミンB2・B6、葉酸、パントテン酸が豊富に含まれています。脂質の代謝を助けるビタミンB2は疲労回復に、またビタミンB6は葉酸やパントテン酸とともに働き、免疫力の維持に貢献します。 97kcal

前菜

桃、モッツァレラチーズ、生ハムのインサラータ　ミントと唐辛子を添えて Insalata di pesche, mozzarella e prosciutto crudo, con menta e peperoncino	桃とモッツァレラ、生ハムにミントが香る爽やかな夏のサラダです。桃に含まれるカリウムは体内の水分バランスを整え、モッツァレラチーズのたんぱく質は体づくりを支えます。さらに生ハムのビタミンB1がエネルギー代謝を助け、暑い季節のコンディションを整えます。 165kcal

温菜

賀茂茄子と夏野菜、ジェノベーゼのグラティナート　フルーツトマトのソース Gratinato di melanzane e verdure estive al pesto alla genovese	賀茂茄子と夏野菜の軽やかなグラタンにフルーツトマトのソースを添え、とろける食感とハーブの香りを引き立てます。茄子に含まれるアントシアニンとトマトのリコピンが持つ抗酸化作用が、紫外線や暑さによるダメージから体を守り、夏の体調管理をサポートします。 112kcal

パスタ

ウンブリア風ストランゴッツィ　サマートリュフのソース Strangozzi umbri con salsa al tartufo estivo	手打ちのストランゴッツィに、サマートリュフを贅沢に効かせたソースを絡めたウンブリア地方の趣を感じる一皿です。トリュフの香りが食欲を引き立て、暑さによる食欲低下時でも取り入れやすく、軽やかにお召し上がりいただけます。 171kcal

魚料理

蝦夷アワビ、グリーンアスパラガス、茸のロースト　焦がしバターのソース Abalone arrosto con asparagi verdi e funghi, salsa al burro nocciola	蝦夷アワビとアスパラ、ジロール茸を焦がしバターで仕上げた一皿です。レモンとコラトゥーラで引き締め、ナッティな風味と爽やかな香りが調和します。アワビに含まれるパントテン酸は、不足すると疲れやすさや体調の乱れを招きやすくなります。エネルギー代謝を助け、日々の健やかな状態を支えます。 218kcal

肉料理

蝦夷鹿ロース肉のタリアータ　イチジクと新ショウガピクルス　ルッコラと黒酢蜂蜜のソース Tagliata di cervo con fichi arrostiti, zenzero in agrodolce	蝦夷鹿のローストと温かいイチジク・新ショウガのピクルスに黒酢と蜂蜜のソースでお召し上がりください。暑さによるストレスは、亜鉛の消費が高まりやすくなります。また鉄が不足するとエネルギーが作られにくくなり、だるさや疲労感を感じやすくなります。鹿肉に豊富な亜鉛と鉄が、夏の疲労対策に貢献します。 149kcal

デザート

マンゴームース　ミントソース　パッションフルーツのゼリーを添えて Mousse al mango, salsa alla menta e gelatina di passione	マンゴームースにミントクリームとパッションゼリーを添えた、軽やかな口当たりと爽やかな酸味が広がる一品です。マンゴーに含まれるβカロテンやビタミンE、ポリフェノールの抗酸化作用が血行を整え、エアコンなどによる冷えが気になる季節の体調管理に役立ちます。 76kcal

• ハーブティー
• パン　75kcal

• アレルギー8品目のうち(卵・乳・小麦・くるみ)を含みます。