ヘルシーコース

6月～8月

体力が消耗しやすい季節です。バランスのよい食事を摂るように心がけましょう。
体力が消耗すると食欲が減退して栄養不足に陥りやすく、水分やミネラルなど電解質のバランスが崩れて脱水や脳への血流不足、体温の異常な上昇など、さまざまな不調につながります。しっかりと睡眠をとり、こまめな水分補給とタンパク質、ミネラル、疲労を回復する働きを持つビタミン類を不足しないようにすることが大切です。夏の野菜は、水分やカリウムなど夏に不足しやすい栄養素や抗酸化作用を持つ栄養素を豊富に含みます。旬の野菜を意識したバランスのよい食事で元気な夏を過ごしましょう。

約1,051kcal

小前菜

桃の冷たいクリーム　ミントのジュレ Zuppetta freddi di pesche con gelatina di menta	季節の桃とヨーグルトで冷たいスープをご用意致しました。清涼感のあるミントのジュレとともにお召し上がりください。ミネラル豊富な果物と乳製品が、電解質バランスを整える働きに役立ちます。 117kcal

前菜

鮑のローストとジロール茸　モロヘイヤのバニェットヴェルデ添え Abalone arrosto con funghi cantarello	鮑とジロール茸を、ハーブとあわせてロースト致します。モロヘイヤで仕立てた、酸味の利いたバニェットヴェルデ(ピエモンテのグリーンソース)とともにお召し上がりください。モロヘイヤは野菜の王様といわれ、さまざまな栄養素を豊富に含みます。疲労回復やアンチエイジング、骨粗鬆症の予防に期待ができます。 206kcal

パスタ

揚げ茄子とキャビアの冷製フェデリーニ Fedellini freddi con melanzane fritte e caviale	揚げた茄子とアサリの旨味で冷たいパスタを絡め、ほんの少しのクリームで奥行きを与えます。キャビアの塩味とともにお召し上がりください。茄子の色素はアントシアニンという抗酸化成分です。疲労を起こす原因となる活性酸素を除去する作用があり、元気な身体づくりに貢献します。 171kcal

魚料理

キスの香草パン粉焼き　夏野菜のマチェドニア Sillago alla palermitana alle erbe con macedonia diverdure estive	夏の白身魚、キスに香草パン粉を纏わせ、オーブンでふっくらと焼きあげます。オクラとフルーツトマトのケッカソースを添えてご用意いたします。キスに豊富なタンパク質には細胞の原料となって身体の働きをよくする作用があり、熱中症や夏バテ防止に役立ちます。 108kcal

肉料理

蝦夷鹿ロース肉のタリアータ　バニュルスヴィネガーとビーツのサラダ Tagliata di lombata di cervo con aceto di banyuls insalata di barbabietola	蝦夷鹿を焼きあげ、スライスします。フランス産甘口ワインのバニュルスヴィネガーとビーツを合わせたサラダを添えてご用意いたします。鹿肉に多く含まれるイミダゾールジペプドには、疲労を回復する働きがあります。抗酸化作用もあり、日常生活の疲れを防止する効果に期待ができます。 245kcal

デザート

パイナップルのスパイスコンポート　フロマージュブランを添えて Composta di ananas speziata con formaggio bianco	食物繊維が豊富なパイナップルに、夏に合う甘く爽やかなスパイスの香りを纏わせました。優しい酸味のフロマージュと合わせてお召し上がりください。不調の原因となる夏バテは腸内環境が密接に関与します。パイナップルの食物繊維が腸内環境の改善に貢献します。 129kcal

• ハーブティー
• パン　75kcal

• アレルギー8品目のうち(卵・乳・小麦)を含みます。