ヘルシーコース
8月
タンパク質・ミネラル・ビタミンを摂って暑さに負けない体をつくりましょう！
体内の水分や塩分・カリウム・カルシウムなどのミネラルバランスが崩れると、体温調節機能がうまく働かなくなり、脱水や脳への血流不足、体温の異常な上昇など、さまざまな不調につながります。夏バテを予防するためにはしっかりと睡眠をとり、こまめな水分補給とタンパク質、ミネラル、疲労を回復する働きを持つビタミン類が不足しないようにすることが大切です。
- ヘルシーコースは利用日の5営業日前までにWEBにてご予約ください。
また利用日の4営業日前よりキャンセル料が発生し、キャンセルした人数分の利用料金を全額キャンセル料としてお支払いただきます。
約1,063kcal
| 枝豆の冷たいズペッタ 雲丹とコンソメジュレ |
|---|
| Zuppetta fredda di edamame con riccio di mare |
| 冷たい枝豆のスープに、雲丹とコンソメのジュレを合わせた一皿です。枝豆と雲丹には、ビタミンB2・B6、葉酸、パントテン酸が豊富に含まれています。脂質の代謝を助けるビタミンB2は疲労回復に、またビタミンB6は葉酸やパントテン酸とともに働き、免疫力の維持に貢献します。 97kcal |
| 桃、モッツァレラチーズ、生ハムのインサラータ ミントと唐辛子を添えて |
|---|
| Insalata di pesche, mozzarella e prosciutto crudo, con menta e peperoncino |
| 桃とモッツァレラ、生ハムにミントが香る爽やかな夏のサラダです。桃に含まれるカリウムは体内の水分バランスを整え、モッツァレラチーズのたんぱく質は体づくりを支えます。さらに生ハムのビタミンB1がエネルギー代謝を助け、暑い季節のコンディションを整えます。 165kcal |
| 賀茂茄子と夏野菜、ジェノベーゼの グラティナート フルーツトマトのソース |
|---|
| Gratinato di melanzane e verdure estive al pesto alla genovese |
| 賀茂茄子と夏野菜の軽やかなグラタンにフルーツトマトのソースを添え、とろける食感とハーブの香りを引き立てます。茄子に含まれるアントシアニンとトマトのリコピンが持つ抗酸化作用が、紫外線や暑さによるダメージから体を守り、夏の体調管理をサポートします。 112kcal |
| ウンブリア風ストランゴッツィ サマートリュフのソース |
|---|
| Strangozzi umbri con salsa al tartufo estivo |
| 手打ちのストランゴッツィに、サマートリュフを贅沢に効かせたソースを絡めたウンブリア地方の趣を感じる一皿です。トリュフの香りが食欲を引き立て、暑さによる食欲低下時でも取り入れやすく、軽やかにお召し上がりいただけます。 171kcal |
| 蝦夷アワビ、グリーンアスパラガス、茸のロースト 焦がしバターのソース |
|---|
| Abalone arrosto con asparagi verdi e funghi, salsa al burro nocciola |
| 蝦夷アワビとアスパラ、ジロール茸を焦がしバターで仕上げた一皿です。レモンとコラトゥーラで引き締め、ナッティな風味と爽やかな香りが調和します。アワビに含まれるパントテン酸は、不足すると疲れやすさや体調の乱れを招きやすくなります。エネルギー代謝を助け、日々の健やかな状態を支えます。 218kcal |
| 蝦夷鹿ロース肉のタリアータ イチジクと新ショウガピクルス ルッコラと黒酢蜂蜜のソース |
|---|
| Tagliata di cervo con fichi arrostiti, zenzero in agrodolce |
| 蝦夷鹿のローストと温かいイチジク・新ショウガのピクルスに黒酢と蜂蜜のソースでお召し上がりください。暑さによるストレスは、亜鉛の消費が高まりやすくなります。また鉄が不足するとエネルギーが作られにくくなり、だるさや疲労感を感じやすくなります。鹿肉に豊富な亜鉛と鉄が、夏の疲労対策に貢献します。 149kcal |
| マンゴームース ミントソース パッションフルーツのゼリーを添えて |
|---|
| Mousse al mango, salsa alla menta e gelatina di passione |
| マンゴームースにミントクリームとパッションゼリーを添えた、軽やかな口当たりと爽やかな酸味が広がる一品です。マンゴーに含まれるβカロテンやビタミンE、ポリフェノールの抗酸化作用が血行を整え、エアコンなどによる冷えが気になる季節の体調管理に役立ちます。 76kcal |
- ハーブティー
- パン 75kcal
- アレルギー9品目のうち(卵・乳・小麦・くるみ)を含みます。
9月～11月
気圧や日照時間の変化などによって体調不良を起こしやすい季節です。心身をケアしましょう！
季節の変わり目は、夏の疲れが抜けきらず体調を崩しやすい時期です。気温や気圧の変化に加え、細胞内でエネルギーをつくるミトコンドリアは酸化ストレスなどの影響を受けると働きが低下し、疲労感の一因になると考えられています。健康維持のためには、抗酸化成分やビタミン・ミネラルを含むバランスの良い食事を心がけることとともに、十分な睡眠や冷え対策を行い、自律神経のバランスを整えることが大切です。
- ヘルシーコースは利用日の5営業日前までにWEBにてご予約ください。
また利用日の4営業日前よりキャンセル料が発生し、キャンセルした人数分の利用料金を全額キャンセル料としてお支払いただきます。
約1,204kcal
| ピアディーナ |
|---|
| Piadina romagnola |
| ピアディーナはイタリア北部発祥の薄焼きパンです。色鮮やかなトマト・ルッコラ・赤玉葱・ラディッシュには、特徴の異なる抗酸化成分が含まれています。複数の種類の野菜を組み合わせることで、さまざまな抗酸化成分をバランスよく摂取できます。 131kcal |
| 秋刀魚のベッカフィーコ仕立て オレンジのサラダを添えて |
|---|
| Sanma alla beccafico, con insalata d'arance |
| 旬のサンマにパン粉・レーズン・ナッツを詰めて焼き、オレンジのサラダを添えた一品です。サンマに豊富なDHA・EPAには酸化されやすい性質があります。抗酸化作用をもつビタミンCを含むオレンジを食事に取り入れることで、抗酸化成分もあわせて補うことができます。 242kcal |
| スペルト小麦のズペッタ |
|---|
| Zuppetta di farro |
| さまざまな具材を煮込み、旨味がたっぷりと溶け込んだスープです。スペルト小麦には食物繊維やミネラルが含まれ、野菜や豚肉と組み合わせることで、さまざまな栄養素を一度に摂ることができます。 149kcal |
| ポルチーニ茸とサルシッチャのリゾット・アッラ・ピロータ |
|---|
| Risotto alla pilota con porcini e salsiccia |
| 香り豊かなポルチーニを贅沢に使用したリゾットです。ポルチーニには、エネルギー代謝を助けるビタミンB群や、体内の浸透圧調節に関わるカリウムが含まれており、季節の変わり目の健康維持に役立ちます。 217kcal |
| カマスのインパデッラ 菊花と酢橘のソース |
|---|
| Serra in padella con salsa ai fiori di crisantemo e al sudachi |
| 香ばしくソテーしたカマスに、魚・貝・野菜の旨味と菊花・酢橘を合わせたソースを添えました。カマスに含まれるトリプトファンは、規則正しい生活リズムや睡眠・覚醒リズムに関わるセロトニンやメラトニンの材料となる必須アミノ酸です。 88kcal |
| 仔牛ヒレ肉のサルティンボッカ ほうれん草を添えて |
|---|
| Saltimbocca di filetto di vitello con spinaci |
| 薄く伸ばした仔牛に生ハムとセージを重ねたローマの伝統料理です。仔牛ヒレ肉は、鉄や亜鉛を豊富に含みます。鉄は全身へ酸素を運ぶ赤血球の材料となり、エネルギー産生にも関わる栄養素です。亜鉛はたんぱく質やDNAの合成に関わるほか、味覚や免疫機能の維持、細胞の新陳代謝を支えます。 238kcal |
| 紅茶のパンナコッタ 洋ナシのコンポート |
|---|
| Panna cotta al tè con composta di pere |
| アールグレイが香るパンナコッタに、ギリシャヨーグルトと洋ナシのコンポートを添えたデザートです。ギリシャヨーグルトに含まれるカルシウムは、丈夫な骨や歯の維持に欠かせない栄養素です。 64kcal |
- ハーブティー
- パン 75kcal
- アレルギー9品目のうち(乳・小麦)を含みます。