ヘルシーコース
11月
気圧や日照時間の変化などによって体調不良を起こしやすい季節です。心身をケアしましょう！
季節の変わり目は、夏の疲れが抜けきらず体調を崩しやすい時期です。気温や気圧の変化に加え、細胞内でエネルギーをつくるミトコンドリアは酸化ストレスなどの影響を受けると働きが低下し、疲労感の一因になると考えられています。健康維持のためには、抗酸化成分やビタミン・ミネラルを含むバランスの良い食事を心がけることとともに、十分な睡眠や冷え対策を行い、自律神経のバランスを整えることが大切です。
- ヘルシーコースは利用日の5営業日前までにWEBにてご予約ください。
また利用日の4営業日前よりキャンセル料が発生し、キャンセルした人数分の利用料金を全額キャンセル料としてお支払いただきます。
約1,204kcal
| ピアディーナ |
|---|
| Piadina romagnola |
| ピアディーナはイタリア北部発祥の薄焼きパンです。色鮮やかなトマト・ルッコラ・赤玉葱・ラディッシュには、特徴の異なる抗酸化成分が含まれています。複数の種類の野菜を組み合わせることで、さまざまな抗酸化成分をバランスよく摂取できます。 131kcal |
| 秋刀魚のベッカフィーコ仕立て オレンジのサラダを添えて |
|---|
| Sanma alla beccafico, con insalata d'arance |
| 旬のサンマにパン粉・レーズン・ナッツを詰めて焼き、オレンジのサラダを添えた一品です。サンマに豊富なDHA・EPAには酸化されやすい性質があります。抗酸化作用をもつビタミンCを含むオレンジを食事に取り入れることで、抗酸化成分もあわせて補うことができます。 242kcal |
| スペルト小麦のズペッタ |
|---|
| Zuppetta di farro |
| さまざまな具材を煮込み、旨味がたっぷりと溶け込んだスープです。スペルト小麦には食物繊維やミネラルが含まれ、野菜や豚肉と組み合わせることで、さまざまな栄養素を一度に摂ることができます。 149kcal |
| ポルチーニ茸とサルシッチャのリゾット・アッラ・ピロータ |
|---|
| Risotto alla pilota con porcini e salsiccia |
| 香り豊かなポルチーニを贅沢に使用したリゾットです。ポルチーニには、エネルギー代謝を助けるビタミンB群や、体内の浸透圧調節に関わるカリウムが含まれており、季節の変わり目の健康維持に役立ちます。 217kcal |
| カマスのインパデッラ 菊花と酢橘のソース |
|---|
| Serra in padella con salsa ai fiori di crisantemo e al sudachi |
| 香ばしくソテーしたカマスに、魚・貝・野菜の旨味と菊花・酢橘を合わせたソースを添えました。カマスに含まれるトリプトファンは、規則正しい生活リズムや睡眠・覚醒リズムに関わるセロトニンやメラトニンの材料となる必須アミノ酸です。 88kcal |
| 仔牛ヒレ肉のサルティンボッカ ほうれん草を添えて |
|---|
| Saltimbocca di filetto di vitello con spinaci |
| 薄く伸ばした仔牛に生ハムとセージを重ねたローマの伝統料理です。仔牛ヒレ肉は、鉄や亜鉛を豊富に含みます。鉄は全身へ酸素を運ぶ赤血球の材料となり、エネルギー産生にも関わる栄養素です。亜鉛はたんぱく質やDNAの合成に関わるほか、味覚や免疫機能の維持、細胞の新陳代謝を支えます。 238kcal |
| 紅茶のパンナコッタ 洋ナシのコンポート |
|---|
| Panna cotta al tè con composta di pere |
| アールグレイが香るパンナコッタに、ギリシャヨーグルトと洋ナシのコンポートを添えたデザートです。ギリシャヨーグルトに含まれるカルシウムは、丈夫な骨や歯の維持に欠かせない栄養素です。 64kcal |
- ハーブティー
- パン 75kcal
- アレルギー9品目のうち(乳・小麦)を含みます。
12月～2月
寒さが厳しい冬は1年でいちばん体調を崩しやすい季節です。血圧管理に注意しましょう！
気温が低いと血管が縮んで血圧が上がり、温かくなると血管が広がって血圧は下がります。急激な温度変化による血圧変動が原因で、めまいや立ちくらみ、心臓や全身の血管疾患などを起こす健康被害を「ヒートショック」といいます。血管の健康を守ることは全身の健康を守ることにつながります。強い血管を作って健康を維持しましょう。
- ヘルシーコースは利用日の5営業日前までにWEBにてご予約ください。
また利用日の4営業日前よりキャンセル料が発生し、キャンセルした人数分の利用料金を全額キャンセル料としてお支払いただきます。
約1,111kcal
| 大麦とインゲン豆、冬野菜のミネストラ |
|---|
| Minestra di orzo, fagioli e verdure invernali |
| 大麦やインゲン豆、縮緬キャベツ、黒キャベツなどの冬野菜を使ったミネストラです。ガーリックトーストを添えて仕上げました。これらの食材に含まれるカリウムには、体内の余分なナトリウムを尿中へ排出する働きがあります。食塩の摂取量に配慮しながらカリウムを含む食品を取り入れることが、血圧管理につながります。 85kcal |
| やり烏賊 炙りとプンタレッラのローマ風 インサラータ |
|---|
| Insalata di calamaro a freddo, scottato alla fiamma, con puntarelle alla romana |
| 香ばしく炙ったやり烏賊に、ローマの冬野菜プンタレッラとカステルフランコを合わせた一品です。アンチョビとヴィネガーを効かせたドレッシングに、カラスミとレモンの香りを添えて仕上げています。ビタミンEは、細胞膜などに含まれる脂質の酸化を抑える「抗酸化作用」を持つ栄養素です。体内で生じる酸化ストレスから細胞を守る働きがあり、血管の健康維持に役立ちます。 66kcal |
| ホタテ貝と焼き蕪 金柑のアクセント |
|---|
| Capesante e rape arrosto, accento di kumquat |
| 焼きホタテ貝と蕪に、浅利の旨味を加えた蕪のピューレを合わせました。金柑の酸味と香りをアクセントに、蕪の若芽とセルフィーユを添えてご用意いたします。ホタテ貝に含まれるタウリンは、心臓や筋肉などの正常な機能に関わる成分で、身体の機能維持をサポートします。 78kcal |
| 鰻の炭火焼き ゴボウのピューレ 玉ねぎのアグロドルチェ |
|---|
| Anguilla alla brace, purè di bardana e cipolla in agrodolce |
| 蒸した鰻を炭火で焼き上げ、マデラ酒のコクを加えた牛蒡のピューレを合わせました。玉ねぎの甘酸っぱいアグロドルチェと、素揚げした牛蒡、山椒の香りをアクセントに仕上げています。鰻に含まれるDHA・EPAは、血液中の中性脂肪を低下させる働きがあります。血中脂質のバランスを整えることは、動脈硬化リスクを考えるうえでとても重要です。 185kcal |
| 黒トリュフのタリオリーニ |
|---|
| Tagliolini al tartufo nero |
| 手打ちのタリオリーニに、バターと黒トリュフの芳醇な香りを合わせました。パルミジャーノと採りたての黒トリュフを添え、香りを引き立てています。料理の香りは、味の感じ方にも影響します。香りや素材のうま味を生かすことは、塩味だけに頼らず料理のおいしさを引き出す工夫の一つで、美味しさを楽しみながら、食塩の摂り過ぎを予防する食習慣につながります。 241kcal |
| 仔羊背肉 ラディッキオのロースト シェリーヴィネガーのヴィネグレット |
|---|
| Carré di agnello, radicchio arrosto e vinaigrette all’aceto di sherry |
| ローストした仔羊背肉に、ほろ苦さを生かしたラディッキオを合わせました。根セロリとシェリーヴィネガーの酸味を効かせたソースで味わいを引き締めた一品です。仔羊のたんぱく質は、筋肉や臓器など身体の組織をつくる材料となり、鉄は全身へ酸素を運ぶヘモグロビンの構成成分、亜鉛は多くの酵素の働きや新しい細胞がつくられる過程に関わります。仔羊肉は、血管の健康維持に欠かせないミネラルを豊富に含んでいます。 325kcal |
| ショウガのジェラート グリーンキウイのソース |
|---|
| Gelato allo zenzero con salsa al kiwi verde |
| ショウガとカルダモンが香るジェラートにグリーンキウイのソース、ラベンダー蜂蜜のジュレを添えました。ショウガに含まれるショウガオールは、体温や血流との関わりが研究されている成分です。また、キウイに含まれるビタミンCは、抗酸化作用を持つほか、皮膚や血管などの組織を構成するコラーゲンの合成に必要な栄養素です。 56kcal |
- ハーブティー
- パン 75kcal
- アレルギー9品目のうち(卵・乳・小麦)を含みます。