Bコース＜食材満喫5皿＞

吹き寄せ

子持海老/ 出汁巻き玉子/ 鰤柚庵焼き/ 栗渋皮毬盛/ 秋刀魚竜田揚げ/ 衣かつぎ/ 柿玉子/ 公孫樹丸十/ 葛紅葉/ 鋳込み蓮根

薄葛仕立て

海老玉子豆腐/ 菊花/ 焼占地/ 冬瓜/ 木の芽

牡蠣と鱈の鍋　クリーム味噌仕立て

白菜/ 粟麩/ 紅葉人参/ 榎木茸/ 豆腐

牛腿酒粕焼き　メカジキ鍬焼き

エリンギ/ 焼葱/ 蕪/ 漬玉子/ もって菊おろし

パイン/ ぶどう/ ローズ紅茶ケーキ

• 鮟鱇重ね盛り
  鮟肝/ 菊花蕪/ 酢取り茗荷
• 南瓜豆腐
  海老/ 銀杏/ 蕎麦の実餡
• 海老香煎揚げ
  石蓴餡
• 鉄皮寄せ
  枸杞の実
• 焼き茄子
  帆立/ パプリカ/ ズッキーニ/ 占地/ 琥珀ジュレ

清汁仕立て

矢柄/ 大根/ 紅葉麩/ 舞茸/ 三葉

豚はりはり鍋

水菜/ 油揚げ/ 長葱/ 占地/ うどん/ 酢橘

牛肉揚げ焼き　鰈油焼き

マッシュポテト/ ブロッコリー/ 蓮根/ 人参

キウイフルーツ/ リンゴ/ 牛乳プリン

• 白子豆腐
  蟹身/ 枸杞の実/ 山葵/ 割醤油
• 河豚皮分葱和え
• 鮟肝西京漬け
  蕪/ 菜の花
• サンガ焼き
  のし梅博多揚げ/ 獅子唐
• 雪花秋刀魚
  芹/ 舞茸
• 慈姑せんべい

蓮根すり流し　帆立真丈

舞茸/ 一文字野菜/ 黒七味

寄せ鍋仕立て

鱈/ 鮭/ 海老/ 房総ポーク/ 白菜/ 水菜/ 蒟蒻/ 占地/ 人参/ 豆腐

• 牛塩麹焼き
• 金目鯛葛あんかけ
  獅子唐/ 馬鈴薯/ パプリカ/ 彩大根

鶏と茸の炊き込みご飯

けんちん汁/ 香の物

林檎/ オレンジ/ レアチーズケーキ

• 河豚白子かぶら蒸し
  菜の花/ 山葵
• 干し柿なます
  大根/ 胡瓜/ 焼椎茸/ 切り昆布/ 煎り胡麻
• 北寄貝とキウイの白和え
  モッツァレラチーズ/ ピンクペッパー
• 飯蛸旨煮
  里芋/ 蕗青煮
• 子持ち若芽
  糸がき

清汁仕立て　鰤一汐

胡麻豆腐/ 芽株/ 鈴菜/ 柚子

房総地鶏飛鳥鍋仕立て

大根/ 人参/ 菊菜/ 牛蒡/ 木耳/ 長葱/ 白滝

• 牛タン柔らか煮
• 鰈香り揚げ
  蕪/ 人参/ ブロッコリー/ 馬鈴薯/ 牛蒡/ エリンギ/ 浅葱

グレープフルーツ/ 苺/ 白玉ぜんざい