Bコース＜食材満喫5皿＞

• 鱚と蟹身の無花果和え
  松の実/ セルフィーユ
• 枝豆豆腐
  玉蜀黍/ 枸杞の実
• 海老酒盗漬け
  蓮芋/ 芥子蓮根
• 金糸瓜なます
  鰻/ 人参/ 胡瓜/ 白木耳
• 子持ち鮎煮浸し
  丸十レモン煮

清汁仕立て

海老真丈/ 素麵/ 舞茸/ 冬瓜/ 木の芽

鴨鍋仕立て

焼葱/ 菊菜/ 牛蒡/ 人参/ 白滝/ 蕎麦/ 柚子胡椒

• 牛肉大蒜焼き
• 笠子鍬焼き
  蓮根/ ゴーヤ/ ブロッコリー/ トマト

お茶漬け

烏賊真砂和え/ 紫蘇若布/ 油揚げ/ 榎木茸汁/ 香の物

グレープフルーツ/ キウイ/ マンゴープリン

• 炙り〆鯖砧巻き
  胡瓜/ 黄菊/ 黄身酢
• 涼味和え
  ずわい蟹/ 馬鈴薯/ 軸三葉/ 茗荷/ 湿地/ ミニトマト
• 茄子鴫焼き
  鰻/ 枝豆
• 玉蜀黍豆腐
  海老/ パプリカ/ おくら
• 湯葉和え
  柿/ 椎茸/ 隠元/ イクラ

馬鈴薯すり流し

帆立/ 魚素麺/ クルトン/ パセリ

鱧すき鍋

水菜/ 榎木茸/ 長葱/ 玉葱/ 人参/ 豆腐/ 若布/ 酢橘

• 牛肉味噌漬焼き
• 脱皮蟹唐揚げ
  黄ズッキｰニ/ 小玉葱/ ピーマン/ ハーブミックス/ ヌードル/ 檸檬

オレンジ/ パイナップル/ 杏仁豆腐

吹き寄せ

子持海老/ 出汁巻き玉子/ 鰤柚庵焼き/ 栗渋皮毬盛/ 秋刀魚竜田揚げ/ 衣かつぎ/ 柿玉子/ 公孫樹丸十/ 葛紅葉/ 鋳込み蓮根

薄葛仕立て

海老玉子豆腐/ 菊花/ 焼占地/ 冬瓜/ 木の芽

牡蠣と鱈の鍋　クリーム味噌仕立て

白菜/ 粟麩/ 紅葉人参/ 榎木茸/ 豆腐

牛腿酒粕焼き　メカジキ鍬焼き

エリンギ/ 焼葱/ 蕪/ 漬玉子/ もって菊おろし

パイン/ ぶどう/ ローズ紅茶ケーキ

• 鮟鱇重ね盛り
  鮟肝/ 菊花蕪/ 酢取り茗荷
• 南瓜豆腐
  海老/ 銀杏/ 蕎麦の実餡
• 海老香煎揚げ
  石蓴餡
• 鉄皮寄せ
  枸杞の実
• 焼き茄子
  帆立/ パプリカ/ ズッキーニ/ 占地/ 琥珀ジュレ

清汁仕立て

矢柄/ 大根/ 紅葉麩/ 舞茸/ 三葉

豚はりはり鍋

水菜/ 油揚げ/ 長葱/ 占地/ うどん/ 酢橘

牛肉揚げ焼き　鰈油焼き

マッシュポテト/ ブロッコリー/ 蓮根/ 人参

キウイフルーツ/ リンゴ/ 牛乳プリン