Aコース＜美活旬菜7皿＞

• 炙り煮穴子
  高野豆腐/ 赤茄子
• 鰹酒盗餡かけ
  焼筍/ 凍み蒟蒻/ 蚕豆
• アボカド豆腐
  サーモン/ とんぶり/ セルフィーユ

潮仕立て

真鯛/ 豆腐/ 玉子素麺/ わらび/ 晒し葱/ 露生姜

福子塩焼き

陸鹿尾菜しらす和え/ ドライトマト/ 馬鈴薯/ 檸檬

鰻蓮蒸し

椎茸/ パプリカ/ 青蕗/ 山葵/ べっこう飴

若鶏芥子焼き

丸茄子/ 和風サルサソース

蛸柔らか煮

南瓜/ 里芋/ スナップエンドウ/ 打茗荷竹/ 青柚子

パイナップル/ キウイ/ 水無月豆腐

• 蓴菜
  のし梅/ 小角野菜/ 香醤油
• 身欠き鰊旨煮
  おくらとろろ
• 鱚西京焼き
  色紙胡瓜/ 枸杞の実/ 黄身酢

清汁仕立て

甘鯛/ 蓬麩/ 竹の子/ 独活/ 若布/ 木の芽

伊佐木チーズ焼き

玉葱/ 獅子唐/ 茄子煮浸し

鰆薫香焼き

ハーブミックス/ マイクロトマト/ スプラウト/ ソルトリーフ

牛肉印度煮

里芋/ 瓢人参/ 冬瓜

湯引き鱧

大根/ オレンジ/ 茗荷/ 胡瓜/ パプリカ/ 花穂/ 梅酢ジュレ

メロン/ グレープフルーツ/ プチケーキ

• 千枚蛸おくら和え
  蓮芋/ 枸杞の実
• 若鶏味噌漬け焼き
  漬玉子/ 焼葱
• 子持ち鮎煮浸し
  丸十レモン煮

清汁仕立て

海老真丈/ 素麺/ 舞茸/ 冬瓜/ 木の芽

丸茄子田楽

海老/ サーモン/ モロッコ豆/ 無花果味噌

鱧揚げ煮

里芋/ パプリカ/ 人参/ 軸菜

房総ポーク温しゃぶ仕立て

蓮根/ ゴーヤ/ ブロッコリー/ トマト/ 胡麻ポン酢

鰻ざく

胡瓜/ 紫キャベツ/ 湿地/ 梅肉餡

グレープフルーツ/ キウイ/ マンゴープリン

• 涼味和え
  ずわい蟹/ 馬鈴薯/ 軸三葉/ 茗荷/ 湿地/ ミニトマト
• 氷柱鱧
  蓴菜/ 枝豆/ 炙り長芋
• 玉蜀黍豆腐
  海老/ パプリカ/ おくら

馬鈴薯すり流し

帆立/ 魚素麺/ クルトン/ パセリ

鱸油焼き

甘唐辛子/ 酢取り生姜

甘鯛蕎麦のみ蒸し

青紅葉麩/ 栗/ 菊菜/ 山葵/ 蟹餡かけ

煮穴子

烏賊団子/ 瑠璃茄子/ 団扇人参/ 隠元

オレンジ/ パイナップル /杏仁豆腐