Aコース＜美活旬菜7皿＞

• あか烏賊春香和え
  うるい/ アーリーレッド/ 蕗の薹
• 鶯豆腐
  蟹身/ 梅人参/ とんぶり
• 焼〆鯖
  早掘り筍/ はじかみ

海老真丈

蛤/ 大根/ 青梗菜/ 土筆/ 口、柚子

若鶏根深焼き

春菊と榎木茸の浸し/ レモン

かれい田舎煮

梅花人参/ 小松菜/ 菅牛蒡/ 針生姜

骨付き豚肉煮込み

蓮根/ パプリカ/ スナップエンドウ

真鯛砧巻き

胡瓜/ 蕎麦の芽/ フルーツトマト

グレープフルーツ/ リンゴ/ きな粉わらび餅

• 桜海老早春揚げ
  蕗の薹/ 人参
• 白子寄せ
  トビ子/ 焼占地/ ラディッシュ
• 飯蛸炙り
  ミニトマト/ パプリカ/ サニーレタス/ 紅心大根

清汁仕立て

白魚/ 玉子豆腐/ 紅白梅花/ 隠元/ 口、柚子

鰤黄身酒盗焼き

蓮根チップ/ 獅子唐/ 葱嵐

眼張香り揚げ

姫大根/ クレソン/ もろ味噌/ レモン

京芋阿蘭陀煮

豚角煮/ 人参/ 菜の花/ 天、水芥子

金目鯛巻繊巻き

舞茸/ 鍵わらび/ 湯葉餡掛け

苺/ クリームブリュレ

• 桜海老と甘唐辛子の浸し
  薄揚げ/ 古根
• 嶺岡豆腐
  ランプフィッシュ/ クコの実/ セルフィーユ/ 芥子
• 青豆すり流し
  蓴菜/ 北寄貝/ 紫芽

蛤真丈

焼たけのこ/ 鉤わらび/ 結人参/ 黒胡椒

鰆若草焼き

蕗当座煮/ はじかみ

豚三五八漬焼き

ハーブミックス/ ミニトマト/ 馬鈴薯/ ブロッコリー

烏賊焼売

春菊/ 桜花

館山さんがコロッケ

蓮根/ 牛蒡/ エリンギ

パイナップル/ キウイ/ 抹茶わらび餅

• 春野菜白和え風
  オレンジ/ 独活/ こごめ/ 百合根
• 鱚南蛮漬け
  パプリカ/ 茄子
• 若鶏大蒜焼き
  馬鈴薯/ 焼葱/ 彩大根

清汁仕立て

桜鯛/ 煮抜き豆腐/ 桜麩/ 卵素麵/ 青蕗

鮎並蕃茄煮

青豆/ トマト

鱸蓼酢味噌焼き

山桜おろし/ 酢取り蓮根

太刀魚挟み揚げ

獅子唐/ レモン

メロン/ グレープフルーツ/ 桜餅