Bコース＜食材満喫5皿＞

• 天豆豆腐
• 春玉菜と浅蜊の塩昆布和え
• 豚腿のロースト
• 蛍烏賊の酢味噌添え
• 鰆の焼霜
• 筍の木の芽味噌焼き
• 穴子棒寿司

清汁仕立て(蟹真丈)

椎茸/ タラの芽/ つくし/ 柚子

桜鯛　柏葉蒸し

桜鯛/ 長葱/ 湿地/ 豆腐/ 生麩/ 水菜/ ポン酢

牛ローストとびんちょう鮪のソテー

南瓜/ 茄子/ アスパラ/ 生野菜/ ミニトマト

• 胡麻豆腐
• 馬鈴薯すり流し
• 姫栄螺バジル焼き
• 初ガツオの焼霜
• 合鴨ロース煮
• ローストポーク
• 菜の花と浅蜊

清汁仕立て(若筍真丈)

人参/ 木耳/ わらび/ 白胡椒

丸茄子のオランダ煮

姫筍/ 里芋/ 生麩/ 鶏そぼろ餡

牛柔らか煮と金目鯛のソテー

丸十/ 人参/ ブロッコリー/ 生野菜/ ミニトマト

• 陸蓮根と細魚黄身酢添え
• 吸いとろ
  蓴菜
• うざく
  鰻/ きゅうり/ 若布/ カリフラワー/ なた豆の花/ 土佐酢
• 鬼火玉子
• 姫筍ずんだ和え
• 豚腿霙

清汁仕立て(牡丹鱧)

つる菜/ 魚そうめん/ くず水仙/ 口、梅肉

鱸　玉菜蒸し

鱸/ 玉菜/ 豆腐/ 長葱/ 湿地/ 冬瓜/ 生麩/ ゴマドレッシング

牛バラ煮込みと海老のソテー

南瓜/ 茄子/ アスパラ/ ペコロス/ ミニトマト/ 生野菜

• 雲丹豆腐
  雲丹豆腐/ 蒸し雲丹/ 隠元/ 山葵/ 割醤油
• アスパラ生ハム　マスカルポーネ
• 姫栄螺磯煮
• サーモンの棒寿司
• 焼き鱧皮のざく
• 焼霜鰹と海月酢

清汁仕立て(水雲真丈)

大根/ 人参/ 蓴菜/ 口、柚子

鮎塩焼き

焼もろこし/ 山葵佃煮/ はじかみ/ 蓼酢

牛ロース焼きと鰻の照り焼き

ズッキーニ/ 茄子/ ブロッコリー/ ミニトマト/ 生野菜