Bコース＜食材満喫5皿＞

• 白子豆腐
  白子豆腐/ 焼フグ/ 飾り野菜/ 割ポン酢
• 生ハム芽花椰菜　マスカルポーネ
  生ハム/ ブロッコリー/ マスカルポーネチーズ
• 蕪含め　唐墨餡
• 子持昆布と生湯葉
• 公魚南蛮漬け
• 高菜しらす干し

清汁仕立て(蛤真丈)

蛤真丈/ 椎茸/ 人参/ 青味/ 口・コショウ

鮟鱇鍋

鮟鱇/ 鮟肝/ 白菜/ 大根/ 人参/ 長葱/ 水菜/ 榎木茸/ 豆腐/ マロニー

国産牛ローストと油鰈のソテー

国産牛/ 油鰈/ 馬鈴薯/ 人参/ アスパラ/ 生野菜/ ミニトマト

• 鮟肝豆腐
  鮟肝豆腐/ 鮟肝/ 飾り野菜/ 旨地/ 生姜
• 数の子と法蓮草
• 牡蠣の時雨煮
• 穴子棒寿司
• サーモンたたき長芋
• 豚腿塩麴焼き

かぶら仕立て(寒鰤)

寒鰤/ 魚素麺/ 木耳/ おろしカブ/ 青味/ 口・柚子

鴨鍋

合鴨/ 白菜/ 大根/ 人参/ 長葱/ 水菜/ 榎木茸/ 豆腐/ マロニー

牛バラすき焼き風と金目鯛と帆立のソテー

牛バラ肉/ 金目鯛/ 帆立貝/ 南瓜/ 茄子/ ブロッコリー/ 糸こんにゃく/ 生野菜/ ミニトマト

• アスパラ豆腐
  アスパラ豆腐/ 蒸し鮑/ 飾り野菜/ 山葵/ 牛乳餡
• 風呂吹き大根　そぼろ餡
• 春告魚有馬煮
• 蕪と蛸の酢味噌和え
• 細魚の棒寿司
• 鰤の照り焼き

霙仕立て(相並唐揚げ)

相並/ 春子椎茸/ そうめん/ 大根おろし/ 青味/ 口・コショウ

海鮮鍋

海老/ 帆立/ 鱈/ 鰯のつみれ/ 白菜/ 大根/ 人参/ 長葱/ 水菜/ 湿地/ 豆腐/ マロニー

国産牛の炙りと桜鱒柚子香焼き

南京/ 茄子/ ブロッコリースプラウト/ 酢取り茗荷/ ゆり根/ みそだれ

• 蓬豆腐
  蓬豆腐/ 花びらゆり根/ 飾り野菜/ 山葵/ 旨地
• 菜花と数の子の西京漬け
  天・糸賀喜
• 姫栄螺　海苔ジュレ
• 筍　木の芽味噌焼き
• 焼霜鰆
  ブロッコリー
• フグの揚げおろし

清汁仕立て(甘鯛と玉子豆腐)

甘鯛/ 玉子豆腐/ つくし/ 大根/ わらび/ 口・柚子

肉三昧鍋

牛ロース/ 豚ロース/ 鶏肉/ 白菜/ 大根/ 人参/ 長葱/ 水菜/ 湿地/ 豆腐/ マロニー

合鴨の味噌焼きと金目鯛油焼き

合鴨/ 金目鯛/ 馬鈴薯/ 人参/ アスパラ/ はじかみ/ きゃらぶき