Bコース＜食材満喫5皿＞

• アスパラ豆腐
  アスパラ豆腐/ 蒸し鮑/ 飾り野菜/ 山葵/ 牛乳餡
• 風呂吹き大根　そぼろ餡
• 春告魚有馬煮
• 蕪と蛸の酢味噌和え
• 細魚の棒寿司
• 鰤の照り焼き

霙仕立て(相並唐揚げ)

相並/ 春子椎茸/ そうめん/ 大根おろし/ 青味/ 口・コショウ

海鮮鍋

海老/ 帆立/ 鱈/ 鰯のつみれ/ 白菜/ 大根/ 人参/ 長葱/ 水菜/ 湿地/ 豆腐/ マロニー

国産牛の炙りと桜鱒柚子香焼き

南京/ 茄子/ ブロッコリースプラウト/ 酢取り茗荷/ ゆり根/ みそだれ

• 蓬豆腐
  蓬豆腐/ 花びらゆり根/ 飾り野菜/ 山葵/ 旨地
• 菜花と数の子の西京漬け
  天・糸賀喜
• 姫栄螺　海苔ジュレ
• 筍　木の芽味噌焼き
• 焼霜鰆
  ブロッコリー
• フグの揚げおろし

清汁仕立て(甘鯛と玉子豆腐)

甘鯛/ 玉子豆腐/ つくし/ 大根/ わらび/ 口・柚子

肉三昧鍋

牛ロース/ 豚ロース/ 鶏肉/ 白菜/ 大根/ 人参/ 長葱/ 水菜/ 湿地/ 豆腐/ マロニー

合鴨の味噌焼きと金目鯛油焼き

合鴨/ 金目鯛/ 馬鈴薯/ 人参/ アスパラ/ はじかみ/ きゃらぶき

• 天豆豆腐
  蒸し鮑、飾り野菜、生姜、旨地
• 初鰹の焼霜　割ポン酢
• 合鴨　柑橘煮
• 太刀魚の黄身焼き
• 鱚の緑揚げ

桜香る土瓶仕立て

桜花/ 金目鯛/ 姫筍/ 焼湯葉/ エリンギ/ 三つ葉

桜鯛　柏葉蒸し

桜鯛/ 玉葱真丈/ 長葱/ 湿地/ 生麩/ 春菊/ 胡麻ポン酢

牛サーロインのローストと油鰈の味噌焼き

国産牛サーロイン/ 油鰈/ 新馬鈴薯/ 新百合根/ 生麩/ 芽花椰菜スプラウト/ 甘辛玉葱餡

• 嶺岡豆腐
  嶺岡豆腐/ とびっこ/ 飾り野菜/ 牛乳餡/ 山葵
• 馬鈴薯の摺り流し
• 枇杷玉子
• 蛍烏賊の酢味噌和え
• 小蛸の桜煮

清汁仕立て(蟹真丈)

蟹真丈/ 椎茸/ 楤芽/ 人参/ 口、胡椒

米茄子の味噌そぼろ餡

米茄子/ 筍/ 里芋/ 小松菜/ 生麩

牛サーロインと赤海老の陶板蒸焼き

国産牛サーロイン/ 赤海老/ 南瓜/ 湿地/ 人参/ 芽花椰菜/ おろしポン酢/ 利休ダレ