会席料理 雅
10月
約1,230kcal
| 先附 | 胡桃和え 海老、椎茸、南瓜、胡瓜 キャビア、セルフィーユ |
|---|---|
| 温物 | 名残り鱧酒煮 蟹、平茸、牛蒡、粟麩 卸し餡掛け、忍び山葵、長葱 |
| 碗 | 栗摺り流し仕立て 鴨津久根、焼葱、松茸 三つ葉、柚子 |
| 割鮮 | 鮪、羽太、螺貝 サラダ菠薐草 XO醤、割正油、山葵 |
| 焼物 | 疣鯛難波焼き 長芋漬け 茄子揚げ浸し 帆立、大和芋、糸賀喜 |
| 煮物 | 海老芋オランダ煮 煮穴子、鮑茸、菊菜 粉山椒 |
| 揚物 | 秋鮭湯葉揚げ クリームチーズ春巻 蓮根、青唐、紅葉卸し 旨出汁 |
| 食事 | 酢橘さっぱり素麺 三元豚、葱、生姜 |
| デザート | メロン、無花果 生クリーム、ミント |
- アレルギー9品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに・くるみ)を含みます。
11月
約1,200kcal
| 先附 | あちゃら漬け 帆立、胡瓜、蕪、蓮根 ビーツ、苦椒醤、チャービル |
|---|---|
| 温物 | 鮑腸掛け 海老芋、大徳寺麩 銀杏、蔓紫 |
| 碗 | 羽太炙り、葛水仙、大根 人参、百合根、柚子 |
| 造り | 鮪、鯛、芽物一色 累貝炙り、梅卸し、葱、南瓜 |
| 焼物 | 甘鯛酒盗焼き、長芋しそ漬け 鶏麦味噌焼き ヤーコンと搾菜香り和え 針唐辛子 |
| 煮物 | 蟹鱶鰭餡掛け 飛竜頭、舞茸、青梗菜 打ち葱、胡麻油 |
| 揚物 | 天麩羅 海老、慈姑、鮑茸、青唐 酢立、岩塩 |
| 食事 | (木都里亭風) 和風パスタ ベーコン、エリンギ、滑茸 大葉、胡麻 |
| デザート | メロン 林檎、ミント |
- アレルギー9品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。