会席料理　雅

4月

先附	胡麻浸し 　帆立、烏貝、根三ツ葉 　蚕豆、新牛蒡、唐辛子
進肴	粉節和え 　蛤、筍、新馬鈴薯 　屈、糸雲丹
碗	沢煮仕立て 　白海老、大根、人参、椎茸 　三ツ葉、木の芽
割鮮	鮪、鯛、海松貝 　鬼卸し 　水菜、新玉葱、青唐 　芽物一式、山葵、割醤油
焼物	相並香り焼き 　行者大蒜、生姜漬け 鶏チーズ焼き 　ピンクペッパー 片栗菜浸し、胡麻
煮物	長芋含ませ、煮穴子、湯葉掛け 　豌豆、粉山椒、露張り
止肴	海老葛打ち 　独活、若芽 　浜防風、茗荷、吸酢
食事	稲庭饂飩 　葱、生姜、麺露
デザート	メロン、ブラッドオレンヂ 　ミント

• アレルギー9品目のうち(卵・乳・小麦・えび)を含みます。

5月

先附	塩麹和え 　甘海老、蚕豆、エリンギ 　独活、ヤングコーン 　みょうが、セルフィーユ
前肴	胡麻豆腐、栄螺葛煮 　アスパラ、レディ大根 　蟹餡、山葵
吸物	清汁仕立て 　帆立炙り 　順才、大根、豌豆、胡椒
造り	鮪、縞鯵、北寄貝 　ズッキーニ 　芽物一式、山葵
焼物	鶏魚葱焼き 　長芋漬け 　稚鮎酢浸し、茄子 　新牛蒡金平
煮物	豚角煮 　馬鈴薯、人参 　スナップエンドウ 　友地餡、辛子
揚物	鱚霰揚げ 　丸十、鮑茸、青唐 　紅卸し、旨出汁
食事	蕎麦 　大和芋、天玉 　葱、生姜、麺露
デザート	メロン、マンゴー 　ミント

• アレルギー9品目のうち(卵・小麦・そば・えび・かに)を含みます。