会席料理 雅
6月
約1,030kcal
| 先附 | オリーブ和え 帆立、生ハム モッツァレラチーズ 辣韭醤油漬け、ヤングコーン オクラ、ドライ蕃茄 セルフィーユ |
|---|---|
| 前肴 | 鱶鰭餡掛け 相並、茄子、ズッキーニ 鮑茸、枸杞の実 露生姜 |
| 小吸物 | 新牛蒡摺り流し仕立て 胡麻入鶏団子 湿地茸、人参、蓮芋 胡麻油 |
| 造り | 鮪、縞鯵 セロリ漬け、芽物一式、山葵 雲丹、順才、万能葱 生姜醤油 |
| 焼物 | 鶏魚豆打クリーム焼き 長芋しそ漬け 馬鈴薯アンチョビ焼き 湯葉と蔓紫の浸し ぶぶ霰 |
| 煮物 | 芋、蛸、南瓜含ませ 白芋茎、アスパラ 柚子胡椒露張り |
| 酢の物 | 水雲酢 烏貝、搾菜、イクラ、茗荷 |
| 食事 | 天丼 海老、椎茸、青唐 赤出汁、香の物 |
| デザート | メロン、二色ベリー 生クリーム、グラノーラ ミント |
- アレルギー9品目のうち(卵・乳・小麦・えび)を含みます。
7月
約1.240kcal
| 先附 | 夏野菜チーズ和え ヤングコーン マイクロトマト ズッキーニ、海老 粟麩、キャビア セルフィーユ |
|---|---|
| 前肴 | 夏鴨白ロース 胡瓜、紅芯大根 玉葱、枸杞の実 中華餡、鱶鰭 |
| 椀 | 水雲汁 雲丹、芋茎 三つ葉、露生姜 |
| 造り | 鮪、縞鯵、帆立焼霜 芽物一式、山葵 |
| 焼物 | 鮎塩焼き 丸十、長芋漬け 紅蓼酢 烏賊と蓮芋の梅掛け |
| 蒸物 | 甘鯛湯葉蒸し 冬瓜、干椎茸 陸蓮根 蟹餡、生姜 |
| 揚物 | 豚角煮揚げ 茄子、青唐 檸檬、岩塩 |
| 食事 | 冷麦 薬味、麺露 |
| デザート | メロン、プラム ミント |
- アレルギー9品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。