ヘルシー会席

8月

先附	柚子胡椒浸し 　炙りかます、湯葉、糸瓜 　水菜、ラレシ
前肴	夏鴨ロース煮 　粒マスタード 　冬瓜含ませ、葱、胡瓜 　ベビーリーフ、トマト 　醤油ドレッシング
椀	清汁仕立て 　鯛焼〆、揚げ豆腐 　椎茸、陸蓮根 　とろろ昆布、七味
割鮮	鶏魚、縞鯵、水蛸足 　鬼おろし、蓮芋 　芽物、割醤油、山葵
焼物	鮎塩焼き 　蓼、パプリカ 　染めおろし 水雲酢、山芋、生姜
煮物	鱧の鱶鰭餡掛け 　胡麻豆腐 　丸茄子、滑子茸 　三ツ葉、胡麻油、茗荷子
止肴	鰻蒲焼き 　赤蒟蒻、胡瓜、めかぶ 　赤おろし、割ポン酢
食事	茶そば 　搾菜、茗荷、山葵 　そばつゆ
デザート	梨、ぶどう 　セルフィーユ

• アレルギー8品目のうち(小麦・そば)を含みます。

9月

先附	胡麻豆腐 　枝豆餡掛け 　烏賊酒煎り、鯛腸塩辛 　胡瓜、キャビア 　旨出汁、セルフィーユ
前菜	蟹身菊花浸し 水菜、揚銀杏 柿含ませ 生ハム モッツァレラチーズ オリーブ油 ピンクペッパー 茄子と鰆の南蛮漬け アーリーレッド 大和芋、パセリ
小吸物	清汁仕立て 　海老炙り、揚豆腐 　冬瓜、椎茸、三ツ葉 　柚子
造り	鮪、鯛 　芽物一式、山葵
焼物	鮭照り焼き 　アスパラ、酢取り茗荷子 　いくらおろし 名残り鱧炙り 　搾菜梅肉合え 　イタリアンパセリ
煮物	一口ひろうす、大根田舎煮 　丸十含ませ、蒸し鮑 　青梗菜、七味
止肴	甘鯛煮おろし 　馬鈴薯、たたみ湯葉 　青唐、柚子
食事	温そば 　舞茸天、葱、七味
デザート	メロン、ぶどうゼリー 　ミント

• アレルギー8品目のうち(卵・乳・小麦・そば・えび・かに)を含みます。