Bコース＜ベーシックなイタリア料理＞

9月～11月のBコース

奇数日

前菜
- 前菜 5種盛り合わせ
  季節の食材を使い野菜、魚介類、肉類をバランスよく盛り合わせにして、ご用意いたします。
パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
- 秋刀魚と箱根ベーコンのペペロンチーニ　スパゲッティ
  旬の秋刀魚を香ばしく焼き上げ、箱根のお肉屋さんの手作りベーコンを合わせます。唐辛子を効かせたにんにくオイルベースのソースに仕上げ、スパゲッティを和えてご用意いたします。
- 漁師風トマトソースのリングイネ
  天使の海老、ムール貝、槍いか、白身魚等、海の幸をふんだんに入れ、海老や貝の旨味が詰まったトマトソースに仕上げます。断面が楕円形のロングパスタを絡めた、ビオーレ定番のパスタ料理です。
- 大山どりとカリフラワーのカルボナーラソース　スパゲッティ
  鳥取県産大山どりとカリフラワーを使用した、濃厚なカルボナーラソースのスパゲッティです。
- ボローニャ風ミートソースとほうれん草のリガトーニ
  イタリアボローニャ地方発祥の伝統料理に旬のほうれん草を合わせます。筋の入った太めのショートパスタを和えてご用意いたします。
- 24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノと南瓜のリゾット
  イタリアを代表するチーズのパルミジャーノレッジャーノをふんだんに使ったリゾットです。旬の南瓜を合わせてご用意いたします。
魚料理
- 鮮魚と季節野菜のグリリア　バーニャカウダソース　レモン添え
  相模湾で水揚げされた真鯛等の鮮魚と季節野菜を網焼きにし、にんにくとアンチョビのソース、レモンを添えてご用意いたします。
肉料理
- 箱根山麓豚ヒレ肉とマスタードの香草パン粉焼き　きのことマルサラのソース
  箱根山麓豚は清らかな地下水を与えられ、自然豊かな場所で育てられた銘柄豚です。ヒレ肉の上にマスタードと香草パン粉を乗せ、オーブン焼きにします。きのこのソテーとシチリア伝統のお酒マルサラを加えたフォンドヴォーソースで召し上がっていただきます。
パン
2種
デザート
4品よりお選びください。
ドリンク(お選びください)
- コーヒー
- 紅茶
- ハーブティー

約1,280kcal～

食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
アレルギー9品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。

Bコース朝食メニュー

偶数日

前菜
- 前菜 5種盛り合わせ
  季節の食材を使い野菜、魚介類、肉類をバランスよく盛り合わせにして、ご用意いたします。
パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
- 秋刀魚と箱根ベーコンのペペロンチーニ　スパゲッティ
  旬の秋刀魚を香ばしく焼き上げ、箱根のお肉屋さんの手作りベーコンを合わせます。唐辛子を効かせたにんにくオイルベースのソースに仕上げ、スパゲッティを和えてご用意いたします。
- 漁師風トマトソースのリングイネ
  天使の海老、ムール貝、槍いか、白身魚等、海の幸をふんだんに入れ、海老や貝の旨味が詰まったトマトソースに仕上げます。断面が楕円形のロングパスタを絡めた、ビオーレ定番のパスタ料理です。
- 大山どりとカリフラワーのカルボナーラソース　スパゲッティ
  鳥取県産大山どりとカリフラワーを使用した、濃厚なカルボナーラソースのスパゲッティです。
- ボローニャ風ミートソースとほうれん草のリガトーニ
  イタリアボローニャ地方発祥の伝統料理に旬のほうれん草を合わせます。筋の入った太めのショートパスタを和えてご用意いたします。
- 24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノと南瓜のリゾット
  イタリアを代表するチーズのパルミジャーノレッジャーノをふんだんに使ったリゾットです。旬の南瓜を合わせてご用意いたします。
魚料理
- 鮮魚のムニャイヤとシャンピニオンデュクセル　根セロリのピュレとバルサミコソース
  富士山サーモン等の鮮魚をバターとオリーブオイルでソテーします。根セロリのピュレとマッシュルーム、バルサミコのソースで召し上がっていただきます。
肉料理
- 牛ロース肉のタリアータと茄子のアグロドルチェ
  網焼きにしたオーストラリア産牛ロース肉のスライスと、甘酸っぱく仕立てた茄子のトマト煮を盛り合わせます。蕪等の季節野菜とごぼうのチップスを添えてご用意いたします。
パン
2種
デザート
4品よりお選びください。
ドリンク(お選びください)
- コーヒー
- 紅茶
- ハーブティー

約1,214kcal～

食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
アレルギー9品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。

Bコース朝食メニュー

箱根ビオーレデザートチョイス

食事の最後のお楽しみです。季節のデザートやローカロリーデザートもありますので、スタッフまでお尋ね下さい。