Bコース＜ベーシックなイタリア料理＞

6月～8月のBコース

奇数日

前菜
- 前菜 5種盛り合わせ
  季節の食材を使い野菜、魚介類、肉類をバランスよく盛り合わせにして、ご用意いたします。
パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
1. とうもろこしと箱根ベーコンのペペロンチーニ　スパゲッティ
  箱根のお肉屋さんの香り高い手作りベーコンと旬のとうもろこしをソテーし、にんにくと唐辛子を効かせたピリ辛のオイルソースに仕上げます。スパゲッティを絡めてご用意いたします。
2. 漁師風トマトソースのリングイネ
  天使の海老、ムール貝、槍いか、白身魚など、海の幸をふんだんに入れ、海老や貝の旨味が詰まったトマトソースに仕上げます。断面が楕円形のロングパスタを絡めた、ビオーレ定番のパスタ料理です。
3. 自家製サルシッチャとズッキーニのクリームソース　スパゲッティ
  ハーブが効いた自家製ソーセージとズッキーニをソテーし、クリームソースに仕立てます。スパゲッティを絡めてご用意いたします。
4. 真蛸のラグーソースと黒オリーブのカサレッチェ
  ミンチにした真蛸と玉葱、セロリを白ワインとトマトホールで煮込みソースにします。S字型の断面をした、シチリア生まれのショートパスタを合わせてご用意いたします。
5. 24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノと枝豆のリゾット
  イタリアを代表するチーズのパルミジャーノレッジャーノをふんだんに使い、旬の枝豆を合わせたリゾットです。
魚料理
- 鮮魚のグリリア　小海老と白いんげん豆のマリネ　ジェノヴェーゼソース
  相模湾で水揚げされためかじきなどの鮮魚をシンプルに網焼きにして、旨味を引き立たせます。小海老と白いんげん豆のマリネを添えて、ジェノヴァ風バジルソースで召し上がっていただきます。
肉料理
- 箱根山麓豚ロース肉のフィレンツェ風ロースト　トンナートソース
  箱根山麓豚は、箱根山麓の清らかな地下水を与えられ、自然豊かな場所で育てられた銘柄豚です。ロース肉を塊のままにんにくとナツメグ、ローズマリーでマリネし、じっくりとオーブンで焼き上げます。ツナをベースにマヨネーズやケッパー、アンチョビなどを合わせた、ピエモンテ州のクリーミィなソースで召し上がっていただきます。
パン
2種
デザート
4品よりお選びください。
ドリンク(お選びください)
- コーヒー
- 紅茶
- ハーブティー

約1,389kcal～

食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
アレルギー9品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。

Bコース朝食メニュー

偶数日

前菜
- 前菜 5種盛り合わせ
  季節の食材を使い野菜、魚介類、肉類をバランスよく盛り合わせにして、ご用意いたします。
パスタ料理(お好みのパスタ料理をお選び下さい)
1. とうもろこしと箱根ベーコンのペペロンチーニ　スパゲッティ
  箱根のお肉屋さんの香り高い手作りベーコンと旬のとうもろこしをソテーし、にんにくと唐辛子を効かせたピリ辛のオイルソースに仕上げます。スパゲッティを絡めてご用意いたします。
2. 漁師風トマトソースのリングイネ
  天使の海老、ムール貝、槍いか、白身魚など、海の幸をふんだんに入れ、海老や貝の旨味が詰まったトマトソースに仕上げます。断面が楕円形のロングパスタを絡めた、ビオーレ定番のパスタ料理です。
3. 自家製サルシッチャとズッキーニのクリームソース　スパゲッティ
  ハーブが効いた自家製ソーセージとズッキーニをソテーし、クリームソースに仕立てます。スパゲッティを絡めてご用意いたします。
4. 真蛸のラグーソースと黒オリーブのカサレッチェ
  ミンチにした真蛸と玉葱、セロリを白ワインとトマトホールで煮込みソースにします。S字型の断面をした、シチリア生まれのショートパスタを合わせてご用意いたします。
5. 24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノと枝豆のリゾット
  イタリアを代表するチーズのパルミジャーノレッジャーノをふんだんに使い、旬の枝豆を合わせたリゾットです。
魚料理
- 鮮魚のシチリア風パン粉焼き
  相模湾等で水揚げされた伊佐木などの鮮魚にケッパーや黒オリーブ、にんにくなどを混ぜたシチリア風のパン粉をまとわせて、オーブンで焼き上げました。付け合わせにパプリカのマリネとマッシュポテトを添えて、レモンを絞ってさっぱりと召し上がっていただきます。
肉料理
- 牛ヒレ肉と季節野菜のグリリア　ハーブのヴィネグレットとバルサミコソース
  オーストラリア産やメキシコ産の牛ヒレ肉と地物の野菜を、シンプルに網焼きにして旨味を引き立てます。ソースはハーブを効かせたヴィネグレットとバルサミコクリームをご用意いたします。
パン
2種
デザート
4品よりお選びください。
ドリンク(お選びください)
- コーヒー
- 紅茶
- ハーブティー

約1,256kcal～

食材仕入れの都合などにより料理内容が変わる場合があります。
アレルギー9品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。

Bコース朝食メニュー

箱根ビオーレデザートチョイス

食事の最後のお楽しみです。季節のデザートやローカロリーデザートもありますので、スタッフまでお尋ね下さい。