悠翠コース

9月～11月

前菜	3種類の前菜盛り合わせ根菜のピクルスこの時期から美味しくなる根菜を爽やかなピクルスに仕立てました。京鴨のロース煮京都産の鴨を和出汁でしっっとりと煮上げました。蕪のエスプーマ蕪のローストにエスプーマで秋の蕪の旨味を楽しめる一皿です。
温前菜	戻り鰹の叩き戻り鰹を鉄板前で叩きに仕上げます。薬味をふんだんに乗せて、熱したごま油をかけて提供します。
メイン①	海鮮料理
焼き野菜	秋の味覚　きのこ盛り合わせ秋のキノコを数種盛り合わせにしました。焼き銀杏を添えて、秋らしい一皿を提供します。
メイン②	肉料理
食事	ガーリックライス赤出汁鉄板でにんにくを香ばしく炒めて作るシンプルなスタイルのガーリックライス、赤出汁と一緒にお召し上がりください。
デザート	3種から選択マロンのバシュラン　和栗のアイス抹茶わらび餅シャインマスカット　モスカートジュレ　ジャスミンのグラニテ