Aコース＜しっかり食べる美活旬菜7皿＞

• 胡麻豆腐
  キャビア/ 飾り野菜/ 山葵/ 旨出汁
• タラの芽生ハム　マスカルポーネ
• 春玉菜と浅蜊の塩昆布和え

清汁仕立て

蟹真丈/ 木耳/ 人参/ 青味/ 口、柚子

桜鯛柏葉蒸し

桜鯛/ 長葱/ 豆腐/ 榎木茸/ 湿地/ 生麩/ ポン酢/ 薬味

鰆塩麴焼き

春大根煮焼き/ 山葵茎佃煮/ はじかみ

豚バラ肉柔らか煮

南瓜/ 茄子/ アスパラ/ 生姜

• 湯葉豆腐
  とびっこ/ 飾り野菜/ 山葵/ 旨出汁
• 馬鈴薯すり流し
• 姫栄螺磯煮

清汁仕立て

相並の唐揚げ/ そうめん/ 丸大根/ わらび/ 口、柚子

丸茄子オランダ煮

姫筍/ うるい/ 生麩/ 鶏そぼろ餡/ 生姜

福子若狭焼き

炙り一寸豆/ きゃらぶき/ 酢取り茗荷

• 雲丹どうふ
  蒸し雲丹/ 飾り野菜/ 山葵/ 割醤油
• 吸とろ
  蓴菜/ クコの実
• 箱根西麓野菜盛り

清汁仕立て

牡丹鱧/ つる菜/ 魚そーめん/ くず水仙/ 口、梅肉

タコと地野菜の炊き合わせ

蛸/ 里芋/ 新牛蒡/ 冬瓜/ 新百合根/ 生麩/ 鼈甲餡

鮎塩焼き

焼きもろこし/ 山葵佃煮/ はじかみ/ たで酢

豚角煮　馬鈴薯ソース　土鍋風

ペコロス/ 南瓜/ アスパラ/ ハーブ/ ミニトマト

若布/ 胡瓜/ カリフラワー/ 鉈豆の花

• もろこし豆腐
  キャビア/ 飾り野菜/ 山葵/ 旨出汁
• アスパラ　生ハムマスカルポーネ
• 姫栄螺磯煮

清汁仕立て

もずく真丈/ 星大根/ 星人参/ 順菜/ 口、柚子

里芋饅頭

浅蜊時雨煮/ 海老/ 煮穴子/ 冬瓜/ 生麩/ 白ごま餡

鰻と茄子の重ね焼き

鰻/ 茄子/ 枝豆塩茹で/ 丸十ブリュレ/ 酢取り茗荷

豚腿のグリル　みぞれ添え

ズッキーニ/ 人参/ ブロッコリー/ ミニトマト/ ハーブ

針魚昆布〆と海月酢

胡瓜/ 絹さや/ パプリカ/ おろし生姜/ 土佐酢