会席料理　山王

1月

先附	数の子と菜花の山葵菜浸し 　針唐辛子、浸し地
前菜	酢味噌掛け 烏賊、赤蒟蒻、椎茸、水菜 鮑塩蒸し、からすみ粉 海老芋含ませ、アスパラ 河豚煮凝り 百合根、梅肉、セルフィーユ
小吸物	薄葛仕立 　蟹身炙り、蕪、鮑茸 　三ッ葉、胡麻油
造り	鮪、鰤 　芽物一式、山葵
焼物	真鯛ジェノバソース焼き 　トマト、オリーブ油 　鶏シャリアピンソース掛け 　山牛蒡味噌漬け
煮物	野菜しん薯信田巻き 　雲子含ませ、大根白煮 　人参、打ち葱、七味
揚物	海老ロールパン揚げ、公魚フライ 　青唐、パプリカ 　レモン、割ソース
食事	角煮御飯、万能葱 　赤出汁、香の物
デザート	ヨーグルト羹、抹茶わらび餅 　苺ソース、ミント

• アレルギー7品目のうち(卵・乳 ・小麦・えび・かに)を含みます。

2月

先附	胡麻豆腐 　スモークサーモン、オリーブ 　セルフィーユ、旨出汁、山葵
前菜	蟹しん薯蒸し、山葵漬け ブロッコリー唐墨和え 長芋しそ漬け 菜花と鯨ベーコン辛子浸し 河豚皮霙和え 三ッ葉、糸唐辛子
小吸物	薄葛仕立 　生海苔、浅利つみれ 　椎茸、梅人参、柚子
割鮮	金目鯛、鮪 　鬼おろし、アスパラ、芽物一式 　XO醤入り割醤油、山葵
焼物	鰤白味噌難波焼き 　海老芋山椒焼き 　辣韭ワイン漬け 南瓜サラダ、黒豆
煮物	肉詰め稲荷、赤蒟蒻 　蕪含ませ、鱶鰭餡 　芹、梅麩、七味
揚物	海老網春巻き、穴子梅肉衣揚げ 　葛素麺、青唐、レモン、旨出汁
食事	貝柱御飯 　薄揚げ、三ッ葉 　赤出汁、香の物
デザート	苺、キウイ 　白玉団子、ワインゼリー 　ミント

• アレルギー7品目のうち(卵・乳・小麦・えび・かに)を含みます。